土家掉渣饼是哪里的特产

1、土家掉渣饼是谁发明的?

掉渣儿烧饼来历

小烧饼，成就了一个女大学生的创业梦想。年仅27岁的晏琳是最近火爆江城的掉渣儿烧饼公司老板，人称“烧饼西施”。短短5个月，她的烧饼连锁店已发展到了22家。这个闯荡江城的土家妹子丝毫不掩饰自己的“野心”：今年底，她的烧饼连锁店要发展到35家。

在家乡恩施，具有土家族风味的烧饼是当地的一大特色。从小到大，晏琳最爱吃外婆亲手做的烧饼。外婆曾是恩施一家饮食服务公司的技师，做的烧饼远近闻名。而哥哥得到了外婆的真传。

大学读书时，贪吃的晏琳就尝遍了武汉的各种特色小吃和各种口味。在武汉呆了八年之久的她早已摸清楚了武汉人的口味。“如果开家烧饼专卖店，一定会很火”。

要去卖烧饼，家里人和交往8年的男友一致反对。但固执的晏琳并不想轻易放弃，好在哥哥答应她一起来武汉试试。

今年2月，晏琳开始筹备开店。由于缺少资金，她动用了所有的关系，从亲朋好友那里借来了4万多元。 为找到一个合适的门面，那段时间，晏琳跑遍了武昌的大街小巷。为考察人流量，早上7时，她就开始站在一些备选路段进行观察，统计经过的行人数量。半个月后，她租下了武大门口一间不足20平方米的门面。 为让店子显得与众不同，晏琳请教了一帮经商的朋友，不仅用竹子对店面进行了一番别致的装修，而且给自己的烧饼取了个琅琅上口的名字---“掉渣儿”。“从店面到烧饼，虽然很土，但大土即大雅。”晏琳说。

接着，晏琳又忙活着购买设备、设计包装。随后，定价也是件头疼的事。经过再三考虑，晏琳决定把烧饼定价为2元。

今年3月的一天，晏琳的烧饼店开张了。当天凌晨3点，她就起床与哥哥一起忙着做揉面粉、烤烧饼。担心卖不出去，兄妹俩第一天试探着只做了50斤面粉。令晏琳没有料到的是，仅两个小时，她的200多个烧饼卖得精光。早晨10点，她不得不提前半天就打烊。

第二天，晏琳和哥哥一起做了200斤面粉，竟然同样卖断了货。

此后，晏琳欣喜地发现，前来购买烧饼的人越来越多，她每天做多少就能卖多少，异常火爆。随着人气的越来越旺，晏琳的烧饼名气也越来越大。每当店门一开，晏琳看见门口摆成的长龙，十分欣慰。

“人气和口碑可以带动销量，营造一种特殊的氛围能吸引人气”，总结出经验的晏琳决定把烧饼做大。一个月后，晏琳递交了注册商标申请。

2个月后，晏琳在汉口利济路开了第二家烧饼店，旺盛的人气使她很快取得了成功。今年7月，为了把市场前景十分看好的烧饼做成品牌，晏琳注册成立了烧饼公司，进行规范运作，扩大规模。开始了下一步扩张的计划。烧饼店门前火爆的场面吸引了众多加盟商。短短几个月，晏琳发展了19个加盟店。如今，晏琳已经拥有22个烧饼连锁店。

晏琳说，下一步目标是加强公司运作能力和管理，继续扩大规模，争取在年底发展到35家。
回答者：zhu_fu_5 - 经理 五级 1-17 23:40

2、一个土家掉渣饼的热量，减肥的时候可以吃吗

可以吃的，土家掉渣饼100g的热量是302大卡，不要晚上吃，最好早上或中午吃，也要少吃一点，不会有什么问题的。

应控制饮食，将摄入的能量总量限制在1000-1500kcal/天，减少脂肪摄入，脂肪摄入量应为总能量的25%-35%，饮食中富含水果和蔬菜、膳食纤维；以瘦肉和植物蛋白作为蛋白源。

减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，除了补充必要的营养物质，还需要补充必要的维生素、矿物质及充足的水分。还要改变饮食习惯，在吃东西时需要细嚼慢咽，这样可以减慢营养物质吸收，控制能量摄入。

饮食控制目标是每月体重下降控制在0.5～1公斤左右，6个月体重下降7-8%。肥胖患者最好在专门的营养师指导下制定严格的饮食计划。

(2)土家掉渣饼是哪里的特产扩展资料：

土家掉渣饼又称掉渣烧饼，是汶上名小吃。土家掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

随着能量消耗的增多，贮存的脂肪组织被“动员”起来燃烧供能，体内的脂肪细胞缩小，因此减少了脂肪的形成和蓄积。由此可达到减肥的目的。减肥运动须强调科学性、合理性和个体化，要根据自身特点掌握适当的运动量与度。

3、那个土家掉渣饼是正宗的？

我叔叔家以前做的，以前生意很好，后来变得很惨淡，一阵新鲜劲过去就没生意了，以前我们这好多家那种店啊，现在全没了

4、土家掉渣饼的配方是？

http://www.yahoo.com.cn/search?p=%E6%8E%89%E6%B8%A3%E9%A5%BC%E9%85%8D%E6%96%B9&meta=vl=lang_zh-CN&vl=lang_zh-TW&pid=&source=ysearch_www_related&ei=UTF-8

5、现在哪里还有卖土家掉渣饼的

北京西单有卖的

6、土家掉渣烧饼是土家苗族自治州的特有小吃吗？

是特有小吃。土家掉渣烧饼又名土掉渣烧饼，汶上名吃。土家人结合了自己的饮食习惯做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食，后经汶上土掉渣食品公司技术研发团队潜心研究，数万次的操作实验，终于开发出色香味形俱佳、营养丰富的全新一代“土家掉渣烧饼。

真正让土家掉渣烧饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土掉渣烧饼送进了店铺销售。当时，根据土掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“土的掉渣 掉的时尚”的流行话语，他给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。“掉渣儿”烧饼从此出现。土掉渣烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。

土家烧饼也是一样的。作为中国式披萨，一个方方的发面饼，抹上特制的肉酱，放入烤箱烤熟，撒上孜然和葱花，加上生菜。一开始和其他快速流行的美味小吃一般，土掉渣烧饼迅速占据了大街小巷，路上也几乎是人手一个。饼酥酱香，在饿的时候吃上几口，倒也是不错的。

土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

土掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。

土掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。