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平遥美食特产介绍

发布时间:2020-07-02 22:38:31

1、平遥有那些特产

【碗托】

白面用温水调成糊状加料置于浅碗中用蒸笼蒸制而成,出笼晾凉后从碗中脱落,呈碗状。顾名思义碗脱,又名碗托,具有凉粉清爽与灌肠浓香的双重优点,为清朝光绪初年名厨董宣所创,至今已有百年历史,据说当年慈禧避祸西安路经过平遥食用了碗脱,赞不绝口,从此名声大震。碗脱分凉拌和热炒两种食用方法,本人偏爱热炒,但味道偏咸,看个人口味。

【莜面栲栳栳】

平遥很多美食的名字都自带乡村气息,比如莜面栲栳栳。

整个名字读起来很尴尬,不知道起名的人是在什么情况下相处的名字,栲栳栳是平遥有名的面食,将薄薄的面卷成空心卷蒸制而成,蘸酱根据个人口味自我调制。

【莜面鱼鱼】

莜面搓鱼儿也是平遥常食的一种面食。

用手搓后,成为两头尖,中间粗的鱼状,故此得名,跟碗脱则一样,可凉拌可热炒。我当然还是更爱炒食。平遥人很钟情于莜面,除了莜面栲栳栳和莜面搓鱼儿,还有诸多莜面的做法,形状不同,蒸制方法不同,味道也各有韵味。

【平遥牛肉】

平遥牛肉倒是很尊重牛肉本身,色泽、味道、嚼劲基本还是牛肉的感觉。平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,“肥而不腻,瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有,其品牌众多,知名的有“冠云”以及步升,欢春等等,均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉,平遥牛肉味道鲜美,营养丰富,肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

【过油肉】

过油肉不知道是否属于平遥美食,但至少应该是山西美食。

用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。

【泡泡油糕】

泡泡油糕在平遥是很有名的,馅是枣泥,豆沙做的,用油炸成,色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点!

【刀削面】

刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋、软而不黏,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,在北方广为流行。有句话是这么说的世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食数平遥。

【沙棘汁】

很多地方没有这种饮料,酸酸甜甜的,还可以做沙棘汁烧酸奶。

【醋】

老陈醋也是当地的特色,山西人爱吃醋,所以他们对醋也很有研究,街上有很多店铺卖手工醋,但如果尝过几家之后,就能发现那家的醋最纯最好喝。和闺女在街上散步时,被一家醋坊飘来的醋香所吸引,经过好几种口味的品尝之后,搜索了娘家醋坊,发现某点评排名很不错。

第一次知道醋的口味也可以分为很多种,苹果醋、蜂蜜醋、红枣醋、陈醋。陈醋就是平时用的醋,但是品尝之后,觉得陈醋也很香很好喝,但是如果作为饮品的话,我还是最喜欢蜂蜜醋。不知道是醋爱上了蜂蜜,还是蜂蜜喜欢上了醋。

干货:醋坊原来在城隍庙街,现在搬到南大街了,南大街104号

2、平遥古城 有什么特色小吃

要说起平知遥的小吃,最著名的就要数平遥牛肉了。其实除了牛肉还有很多其他的著名小吃,比如:栲栳栳,碗秃,香道草肉以及各种的面食,还有不得不提的醋。明星打卡的醋坊不错。
题主想要吃小吃面食的话,平遥有专门卖专面食的店,各种面都有,刀削面就很不错哦。
还有就是平遥的网红饭店,在南大属街上,有很多招牌小吃的。

3、平遥古城有哪些特产?谢谢

平遥古城特产有:
牛肉,碗秃 平遥漆器等

4、平遥古城特产有哪些?

要说平遥古城的特产,我觉得 “微平遥”上面挺全的,我给我外地的舅舅当时买的时候就是在 微平遥 上面买的,其他的注意过。

5、山西平遥有什么特产?

平遥牛肉一定是最具有代表性的了。古城内售卖牛肉的店不在少数,大多是冠云或者冠陶的品牌。古城北门附近有一家杜泉涌特产店,国庆来玩时曾打卡这里,他们家的散切牛肉让同行的伙伴们连连赞叹,味道自然是没话说的,咸香味儿十足,牛肉的纹理倒也清晰,口感很棒,而且肉质也非常鲜嫩,还能真空包装,带回去也是很方便的。除牛肉之外,杜泉涌特产店也有像碗托、长山药粉、油茶、石头饼、各类包装好的牛肉制品、沁州黄小米、太谷饼……除平遥之外感觉是涵盖了整个山西的特产店,这种一站式购物体验的店,对那些舟车劳顿到处跑着要买特产的人来说简直就是一大福利呀,价格十分亲民,不踩雷也绝不坑人,亲自打卡过的啦~全部明码标价,还不用担心被骗。

 

6、平遥有什么特产

【碗托】

白面用温水调成糊状加料置于浅碗中用蒸笼蒸制而成,出笼晾凉后从碗中脱落,呈碗状。顾名思义碗脱,又名碗托,具有凉粉清爽与灌肠浓香的双重优点,为清朝光绪初年名厨董宣所创,至今已有百年历史,据说当年慈禧避祸西安路经过平遥食用了碗脱,赞不绝口,从此名声大震。碗脱分凉拌和热炒两种食用方法,本人偏爱热炒,但味道偏咸,看个人口味。

【莜面栲栳栳】

平遥很多美食的名字都自带乡村气息,比如莜面栲栳栳。

整个名字读起来很尴尬,不知道起名的人是在什么情况下相处的名字,栲栳栳是平遥有名的面食,将薄薄的面卷成空心卷蒸制而成,蘸酱根据个人口味自我调制。

【莜面鱼鱼】

莜面搓鱼儿也是平遥常食的一种面食。

用手搓后,成为两头尖,中间粗的鱼状,故此得名,跟碗脱则一样,可凉拌可热炒。我当然还是更爱炒食。平遥人很钟情于莜面,除了莜面栲栳栳和莜面搓鱼儿,还有诸多莜面的做法,形状不同,蒸制方法不同,味道也各有韵味。

【平遥牛肉】

平遥牛肉倒是很尊重牛肉本身,色泽、味道、嚼劲基本还是牛肉的感觉。平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,“肥而不腻,瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有,其品牌众多,知名的有“冠云”以及步升,欢春等等,均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉,平遥牛肉味道鲜美,营养丰富,肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

【过油肉】

过油肉不知道是否属于平遥美食,但至少应该是山西美食。

用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。

【泡泡油糕】

泡泡油糕在平遥是很有名的,馅是枣泥,豆沙做的,用油炸成,色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点!

【刀削面】

刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋、软而不黏,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,在北方广为流行。有句话是这么说的世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食数平遥。

【沙棘汁】

很多地方没有这种饮料,酸酸甜甜的,还可以做沙棘汁烧酸奶。

【醋】

老陈醋也是当地的特色,山西人爱吃醋,所以他们对醋也很有研究,街上有很多店铺卖手工醋,但如果尝过几家之后,就能发现那家的醋最纯最好喝。和闺女在街上散步时,被一家醋坊飘来的醋香所吸引,经过好几种口味的品尝之后,搜索了娘家醋坊,发现某点评排名很不错。

第一次知道醋的口味也可以分为很多种,苹果醋、蜂蜜醋、红枣醋、陈醋。陈醋就是平时用的醋,但是品尝之后,觉得陈醋也很香很好喝,但是如果作为饮品的话,我还是最喜欢蜂蜜醋。不知道是醋爱上了蜂蜜,还是蜂蜜喜欢上了醋。

干货:醋坊原来在城隍庙街,现在搬到南大街了,南大街104号

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