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江南水乡的特产小吃

发布时间:2020-09-20 13:52:29

1、西塘,乌镇有什么推荐的特色小吃

一,乌镇

1,姑嫂饼

姑嫂饼,乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。据《乌青镇志》记载,距今已有100多年的历史。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成,故名姑嫂饼的形状酷似棋子饼,比棋子饼略大。

2,熏豆茶

熏豆茶,又称烘豆茶,主要原料是薰豆,辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等,故乌镇人有“吃茶”一说。

二,西塘

1,菜花鱼蒸蛋

菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜。菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。 此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。

2,八珍糕

八珍糕是浙江西塘地方传统名点,早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。

1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售,公私合营后,制糕工人和原配方都转到西塘食品厂,从此产量大幅度增长,产品也远销北京上海杭州等大中城市。

3,酱爆螺蛳

酱爆螺蛳是江南水乡传统的地方小吃,当地民间向来有“清明螺,肥似鹅”和“清明螺,顶只鹅”的说法。

这个说法来源于过去穷,买不起鹅的人家,每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳,用清水养两天,然后夹去尾端,放点葱姜辣椒煮熟,肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。

2、江南水乡苏州有什么好吃的?

苏州历史悠久,是中国首批24座历史文化名城之一,是吴文化的发祥地,历史上长期是江南地区的政治、经济、文化中心 。苏州城始建于公元前514年,历史学家顾颉刚先生经过考证,认为苏州城为中国现存古老的城市之一。特产主要包括:碧螺春茶、苏绣、阳澄湖大闸蟹、苏州豆腐干、凤凰水蜜桃、双凤羊肉面、镇湖苏绣、常阴沙大米、镇湖刺绣、太仓肉松、苏扇、洞庭枇杷、八坼皮蛋、苏州茉莉花茶。

3、西塘有什么特色小吃和特产

黄酒、粉蒸肉、八珍糕、臭豆腐、汾湖蟹、粽子、塌饼、烧卖、薰青豆、大头菜、白水鱼、蝉衣包肉
1.西塘管老太臭豆腐,5元一盒,一盒六块。

2.芡实糕,西塘老牌土特产,有很多不同的口味供选择。比较著名的是一线天糕点,位于西街。以及森林芡实糕和曹记糕点,位于塘东街。价格一般是10元一盒。

3.西塘小馄饨,最有名的莫过于陆氏小馄饨啦,原来位置在西街最东端的广场上,现在搬到旁边一个角落的小店面里面去了,现在价格是6元一碗,陆氏小馄饨店里的酒酿小圆子很好吃,5元一碗。

4.西塘豆腐花,西塘著名小吃之一。原来在永宁桥边上有钱氏豆腐花的小摊,现在搬到塘东街北段的一个小店面里去了,比较难找。味道还可以的,现在5块钱一碗。

5.荷叶粉蒸肉,卖粉蒸肉的只有两家店了,一家玉楼春饭店,还有一家老马粉蒸肉,玉楼春家的比老马家的好吃很多,而且里面肉也更多。

6.扎肉,其实用荷叶和稻草绑住的红烧肉,味道也和红烧肉差不多,只是更加咸一点,吃多了会腻,5块钱一块。

7.熏青豆,这个非常好吃,很香的,甜味的比辣味的更好吃,有两种包装的,一种8块,一种10块。每家店味道貌似都差不多的。

8.麦芽塌饼,只有立夏节气(每年的5月份)的时候才会出现的小吃,塌饼是油煎出来的一种甜味糕点,说他是甜味糕点有点委婉,价格也比较便宜3块钱一个,比较有名的是杨氏塌饼和卧龙塌饼,都位于石板路上。

9.天下第一面,西塘有很多这个面馆,都聚集在西街东段的小吃广场上。西塘天下第一面不是一个店的招牌,而是一种面的品种,西塘这边称作落锅面,基本做法就是先把面烧熟,然后加上浇头一起煮开,额,大致就是这样的,味道一般,面不好吃,汤也不好喝,价格比较贵。

10.麦芽糖,价钱也便宜,3元一串。

11.梅干菜烧饼,咸味的大饼里面塞上梅干菜,吃起来挺脆的,5块钱一大块。在西塘有两家店,一家在塔湾街,还有一家在送子来凤桥边上。

12.外婆家鸡脚,鸡脚是近年才火起来的小吃,10块钱4只,鸡爪子被压力锅炖的很烂,入口即化。位置在环秀桥桥下。

4、西塘古镇特色美食

西塘虽是一个小镇,但它许多带有乡土风味的美食却能让游客回味良久。水乡的餐饮以水产为主,肉嵌鲫鱼、红烧鳗鲤、馄饨鸭、炒鳝腐、清蒸白丝鱼、塘鲤鱼、湖蟹,味道鲜美。
各种当地风味小吃,如八珍糕、千层饼、水豆腐等,既下酒又可作点心。尤其值得一提的是荷叶粉蒸肉,滑软爽口,香而不腻,肉香从镬中飘出,弥漫在街巷中,久久不散。
荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉主要用料有猪的五花肋肉、五香炒米粉和新鲜荷叶等。制作时,将梗米、灿米洗净晒干,加丁香、桂皮、八角、山奈炒至米呈黄色,磨成粉。猪肉切成条块,每块中间剖一刀,加酱油、甜面酱、白糖、黄酒等调料淹渍。再用五香炒粉和入搅匀成粉肉,用新鲜荷叶将粉肉包扎,放入蒸笼蒸熟即可。此菜肉质酥糯,清香不腻。既可下酒,又可下饭;即可作点心,又可供游客作野餐佐食。
西塘最有名的阿牛粉蒸肉庄位于西街礼耕堂弄口,真空包装6元/块,散装4元/块。
酱爆螺蛳
螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错,凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了,据说和吃马兰头一样是可以明目的。
西塘的螺蛳个小壳薄肉厚,极其入味,鲜味浓烈,约上三五知己,于习习晚风中大喝黄酒,大啖螺蛳,实在是一大快事。
鳑鮍鱼西塘水网交错,源头来自太湖,极佳的水质为野生鳑鮍鱼的生长提供了良好的环境,鳑鮍鱼沿河岸群居而生e68a847a6431333335336432,故而得名。长约寸半,体形扁平而小巧,永远长不大。野生鳑鮍鱼烹制的方法有红烧、清蒸、做汤等,其中最具特色数椒盐鳑鮍鱼。 此菜香酥松脆,既美味又补钙,是一道难得的绿色佳肴
蒸双臭
结合了当地两种最臭的东西——臭豆腐和臭海菜梗,加入少量油、糖、姜片等一些调味品。放到旺火隔水蒸,十分钟后,撒上葱花,椒丝点缀一下,就可以上桌了。这道菜在口感上是臭中含香,越臭越香。
送子龙蹄
相传明代西塘一富贾久婚而未育,后经一道人指点乐行善举,修建路、桥方便众人。在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边,而该富商也于当年喜得贵子,故此桥取名:送子来凤桥。富商在得子喜庆之时大摆筵席,其间有一道主菜,即蹄子。众人为贺喜将其名为送子龙蹄。
自此,凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居,家人团聚时均以该菜作为主菜,意为早得贵子,团圆吉祥。送子龙蹄。采用优质猪腿肉,配以数十种祖传佐料,经煨煮蒸焖、旺、文火反复,肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜.

5、浙江乌镇有什么特产

1、臭豆干

臭豆干全国都有,但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成,而且绝不用化学制剂,只用传统老卤泡制,所以没有异味,香得纯正。传统老卤得来非易,有的店家的老卤已用了数年,每年都添加菜梗、笋根,为防止变质,还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。

2、姑嫂饼

乌镇糕点以姑嫂饼最有名,姑嫂饼的出名一来是由于它的传奇故事,二来是因为它咸中带甜,油润麻香,入口酥、松、糯的乡野风味。

姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了,在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中就有它的“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,远近著名。” 

3、三白酒

旧时乌镇酿酒业十分发达,明时有酿酒作坊20余家,尤以高公生、顺兴、永盛三家最为著名。现仅存高公生糟坊,原名高公生酱园,始建于明朝初年。所产“乌镇”三白酒以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬,数百年来一直风靡江南一带,经久不衰,曾被列为皇室贡品,被誉为乌镇人的美酒。

4、白菊茶

白菊又称杭白菊、甘菊,是我国传统的栽培药用植物,是浙江省著名药材“浙八味”之一。现开发的杭白菊系列产品有:菊花白酒、菊花晶、菊花茶等。 乌镇的白菊花瓣洁白如玉,花蕊金黄,配以美器,泡茶色香味俱佳;以花入肴,亦是乌镇一大特色。 

5、丝绵

乌镇是蚕桑之乡、丝绸之府的中心地带,所出产的丝绵质地坚柔,无块、无筋、无杂质,色泽洁白,匀薄如纸。当地人称丝绵为“大环绵”或“手绵”,它的轻薄、保暖、透气是现代“太空棉”所绝不能比拟的。 

6、苏州小吃特产有哪些?

1、枣泥拉糕

枣泥拉糕是江苏苏州等地的冬春季传统风味糕类小吃。是非常典型的苏式糕点,以前做此糕用糯米粉和水较多,做好的糕盛碗中,食时用筷子挑起、拉开,故名拉糕。后经改进制作方法,减少加水量,切块装盆,形态美观、风味尤佳。

2、粽子糖

粽子糖是江苏苏州特产,地方传统名点。中国最早的糖果之一。琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”,晶莹剔透,似有一丝淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地镶入几粒乳白色的松子,谁能说它不是一件精美的艺术品呢?其形状如间三角粽子形,故取名为粽子糖。

粽子糖坚硬透明,有光泽,可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内,犹如美丽的水晶石,食之甘润,芬芳、可口,有松仁和玫瑰的清香味道。因受气候影响,夏季不宜生产。

3、苏式蜜饯

苏式蜜饯是江苏省吴县地区的特色传统小吃,有着悠久的历史。它的制作工艺独特,味美色鲜,畅销全国各地,深受消费者的欢迎。苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代,清代是苏式蜜饯的鼎盛时期,其中以“张祥丰”最为著名,历来是“宫廷食品”。

苏式蜜饯现有160多个品种,以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。苏式话梅的风味是甜中带酸,口含一粒,爽口生津,而且回味久,最受旅游者喜爱。用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼,桔香浓郁,味甜爽口,具有开胃通气功能。

4、油氽紧酵

油氽紧酵又称紧酵馒头,传统名菜,江苏时令小吃,形态比较小,经油炸的就叫油氽紧酵,是一种鲜肉为馅的苏式食品。油氽紧酵又称紧酵馒头。

冬令上市,尤其到春节之前时,是人们互相馈赠的礼品。被称为“兴隆馒头”。紧酵,即指做包子面皮时,用酵母不多,经蒸制后膨胀松软程度低。因此,紧酵馒头蒸熟后虽不及一般包子软松膨胀,但一经油炸,却能继续膨胀,且能外脆内松,汁多味鲜。

5、焐酥豆糖粥

焐酥豆糖粥是一道江苏的传统名点,属于苏菜系。米形完整,入口即化,清香细腻,软粘甜口,米香、豆香、桂花香并俱。

(6)江南水乡的特产小吃扩展资料:

苏州,古称吴,简称为苏,又称姑苏、平江等,是国家历史文化名城和风景旅游城市,国家高新技术产业基地,长江三角洲城市群重要的中心城市之一、G60科创走廊中心城市、江苏长江经济带的重要组成部分。

苏州位于江苏省东南部,长江三角洲中部,东临上海,南接嘉兴,西抱太湖,北依长江。苏州属亚热带季风海洋性气候,四季分明,雨量充沛,种植水稻、小麦、油菜,出产棉花、蚕桑、林果,特产有碧螺春茶叶、长江刀鱼、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等。

苏州是东部饮食文化中心,是三大饮食文化之一(京式、苏式、广式)——苏式饮食文化的发扬地。 

苏州小吃是中国四大小吃之一(南京夫子庙小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃)。“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆;“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名;“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉,比较适合大众消费。遍布苏州的面店,表明浇头品种很多、讲究汤水的苏式面条是广受欢迎的小吃。

参考资料:网络-苏州

7、苏州园林特色小吃?

苏州园林周边有名的景点有拙政园, 狮子林,网师园,留园,虎丘和沧浪亭。
拙政园向西,过了博物馆,在临顿路红绿灯的西北部有一个很大的店面,叫"朱鸿兴",是苏州最正宗的面。
狮子林向西南方向,在临顿路上有一家"绿扬馄饨",是苏州最正宗的馄饨;另外在狮子林北面有苏州最正宗的糖粥。
网师园后门出来就是十全街,很多小吃店,从国内到国外,应有尽有,价格也适中.十全街还是酒吧汇集之地,夜色下呈现另一番滋味。
留园附近石路步行街、山塘街典型的江南水乡(个人是不用门票的哦),好多好小吃的,那边有条专门美食的,西餐中餐都有,很方便,价格也不是很高.另外留园向西是西园,有"功德林"的素餐很不错的.
虎丘和沧浪亭附近没有非常有特色的小吃。

8、江南有哪些名小吃

珍珠元子 酸辣豆花 三合泥 酸辣汤
灯影牛肉 夫妻肺片 鸡丝凉面 担担面
五色彩球 佛手酥 叶儿粑 牛肉焦饼
龙井汤圆 红油抄手 莲茸层层酥 火腿鸡丝卷
酥皮鸡饺 鸡汁锅贴 烫面油糕

9、绍兴有什么特色小吃

1、奶油小攀

在绍兴市里头有一种舶来的老绍兴小吃,名叫“小攀”。传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料,用特殊工艺上上屋而成,不加任何添加剂,营养丰富、酥松可口,是一种难得的特色休闲小吃。做工也不复杂,老少皆宜。

2、绍兴臭豆腐

绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃,属于浙菜系。距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二 字,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。

3、绍兴茴香豆

茴香豆是浙江绍兴著名的传统小吃,属于民间闲食,亦是城乡酒店四季常备之下酒物。民谣云:“好吃茴香豆,嚼嚼韧纠纠,要用谦豫、同兴好酱油。”(谦豫、同兴,为绍兴两家老牌酱园)。

4、面饽饽

面饽饽(读音:miàn bō bo)是绍兴特色的风味小吃,一般作为早餐食用。面饽饽的原料主要有面皮、甜酱、油条、鸡蛋、葱花,尤其是抹在面饽饽上的秘制甜酱甜辣可口,是许多绍兴人熟悉的清晨味道。

5、绍兴香糕

绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。用精白粳米磨成米粉,配上适量的中药丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以纯白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙,这样焙制的香糕黄而不焦,硬而不坚,上口松脆香甜,并有解郁、和中、开胃、健脾之功能。绍兴香糕品种多样,以精制桂花香糕最佳。

(9)江南水乡的特产小吃扩展资料:

绍兴市是浙江省辖地级市,位于浙江省中北部、杭州湾南岸,是具有江南水乡特色的文化和生态旅游城市 、长三角城市群重要城市、环杭州湾大湾区核心城市、杭州都市圈副中心城市。

东连宁波市,南临台州市和金华市,西接杭州市,北隔钱塘江与嘉兴市相望,位于东经119°53′03"至121°13′38"、北纬29°13′35"至30°17′30"之间,属于亚热带季风气候,温暖湿润,四季分明。

参考资料:网络-奶油小攀 网络-绍兴臭豆腐 网络-绍兴茴香豆 网络-面饽饽 网络-绍兴香糕  网络-绍兴

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