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江西特产糯米

发布时间:2020-09-20 13:53:34

1、有哪些含有糯米的特色美食?

糖糍粑粑。制作材料主要有糯米粉、糖水等。在制作的时候先锅上热好油,不用太多,刚刚能淹没一半厚度的糍粑粑就好,用油煎一面,然后再反过来煎另一面,倒入糖水,直到糍粑粑变色即可。

江米凉糕。由江米,面粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料制成,清香软糯的糯米,裹着沙甜的豆馅,吃上一口棉软不粘牙,沙甜而不腻口。夏天吃简直不要太美味!

糯米凉糕。老北京特色传统糕点哦!把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟 ,趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状,用手压实压平,然后铺一层豆沙,再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平,晾凉,切成块,就可以啦!

糯米饭。说到糯米饭我还是最爱奶奶做的,里面放了板栗、腊肉、简直不要太香,每次去奶奶家,奶奶就给我们做糯米饭解馋。

糯米切糕。其实就是把糯米蒸熟,然后一层一层加料,加一层料,覆盖一层糯米饭,然后又加一层料,至于加什么料,全凭个人口味啦!

年糕:一说起糯米类食物,首先想到的,就是年糕,年糕的口感Q弹软糯,有淡淡的米香味道,常见的做法是炒年糕、下火锅等等。

烧卖:烧卖是日常随处可见的早点之一,虽然普遍,但味道觉得可以值得品尝,内馅儿含有香菇和肉末儿,外面裹着薄薄一层面皮,让人吃着就不会感觉油腻了。

2、红糯米是哪里的特产

玉田的特产

玉田胭脂米
《红楼梦》中写到此米时,现今传世版本有两种写法:“玉田胭脂米”与“御田胭脂米”。“两者并不矛盾,‘玉田’指原产地,‘御田’则指后来康熙在丰泽园亲种之地一一一也指他又曾将原产地区划为特产地段,加以圈护,立了‘御碑’记事,故此这块产地也称‘御田’”。
胭脂米出产在玉田城东北十八里的小泉山下,过去是专为皇家进贡的,从来不外卖。小泉地处半山区,这里曾有多股泉水从山脚石缝间流出,地理环境、气候条件得天独厚。自明朝万历年间起,水稻栽培就从未间断。传玉田亮甲店小泉村说这里的泉水为春秋时期齐桓公率领大军讨伐令支和孤竹时所开凿,水质甘甜清冽。著名的“玉田八景”之一——“龙穴甘泉”就在这里。据小泉村的老农讲,小泉的水质非常好,当年清朝宫廷曾经派人考察这里的泉水,经称量,认为与北京玉泉山的水基本相同,只是因为距离京都比较远而未被采用。改革开放后,经国家饮用天然矿泉水技术评审组评审,在玉田县境内,东北自亮甲店小泉起,经玉田、三里屯、林南仓,到西南方向的东吉庄,确是一条天然矿泉水线。小泉一带,长期用矿泉水浇灌水稻,所产稻米品质极佳也就可以理解了。上世纪七、八十年代,由于种种原因,小泉的出水量逐步减少,到九十年代竟滴水不出了。这期间,稻田跟泉水一样,从多到少,从少到无。如今小泉村附近的稻田早已变成了旱田,连水稻的影子也找不到,更不用说“胭脂米”了。

3、宁都特产糯米麻糍做法

主料
糯米适量

方法/步骤
1
泡了一夜的糯米。

2
蒸好的糯米饭。

3
炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎,加入白糖混合。

4
蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,目的是要把糯米揣烂揣黏。

5
蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,目的是要把糯米揣烂揣黏。

6
全部裹上芝麻糖即可享用。

4、苏州特产江米

苏州特产
1、 阳澄湖大闸蟹 .........推荐度★★★★★

阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称,其外形特征:青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。青背,蟹背青得发亮,清爽,半透明,烧熟后,显纯红,红得鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色,色暗,泥土色重,熟后呈淡红,红中带灰。白肚,蟹肚呈白色,白得有光泽,给人以水亮玉质般美感(随着养殖业的发展,有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹,因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色,或白得不清洁。黄毛,蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软,不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽,显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色,不清洁。金爪,蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹,爪尖上没有明显的金黄色。体壮,阳澄湖大闸蟹体壮,墩厚,结实,两螯八爪粗壮有力,放在玻璃上能撑起,爬行自如。与其它湖区蟹相比,同样形体大小的蟹,阳澄湖大闸蟹体重重得多,它没有一壳水的现象。

阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”,其色、香、味妙不胜言,“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,造色、香、味三者之极,更无一物可之上,也是其它湖区蟹无法比拟的,难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。

2、太湖三宝 .........推荐度★★★★★

太湖水产资源丰富,这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源,盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”,驰誉中外。

银鱼

银鱼,俗称面条鱼,或面杖鱼,身长数寸,体长略圆,相传吴王食脍有余弃于水中,化而成鱼,古亦称脍残鱼(银鱼之名因其在湖中游洄,如银箭离弦之故)。可知太湖银鱼被开发为我国珍贵食用鱼种历史之久。

太湖银鱼有大银鱼、雷氏银鱼、短吻银鱼和寡齿短吻银鱼四种,前两者较大,后两者较小。整鱼除两眼为黑点外,全身洁白、透明、骨软、无鳞。产期集中于每年五月中旬至六月中下旬,此间是捕捞的旺季。明朝诗人王叔承所写的“冰尽溪浪缘,银鱼上急湍,鲜浮白玉盘,未须探内穴”诗篇就是对银鱼的赞咏,宋代张先写的“春后银鱼相下鲈”的诗句,则将银鱼和鲈鱼并举,列为鱼中珍品。

银鱼营养丰富,据分析,每100克银鱼含蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、钙258毫克、磷102毫克、铁0.5毫克、热量41千卡,以及维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成份。

新鲜银鱼经爆晒可制成银鱼干,其形如一尾玉簪,色、香、味经久不变。苏州荡口产的银鱼干,长不到两寸,体呈扁形,肉肥骨软,色白有光,列为上品。远销欧美,享有盛誉。

银鱼肉质细腻,洁白鲜嫩,无骨刺,无腥味,可用来烹制出多种味美可口的菜肴鲜汤。鱼嫩汤鲜的“银鱼球”和鲜嫩香肥的“银鱼摊黄菜”就是以太湖银鱼为主料,经名厨之手加工、烹制而成的两道传统名菜。食用银鱼干在烹制前,要用水浸泡,如若与鸡蛋合炒,鲜嫩味美,柔若无骨,是一道江南的应时名菜。

梅鲚

梅鲚,又名湖鲚,俗称毛叶鱼,体形略扁薄,头尖小而口大,两眼着生于头的前上端,腹部稍阔,尾则细狭,鳞细色白,整体呈窄长的毛竹叶状。

据晋代张华所著《博物志》中记载:传说春秋末年,越王勾践经过“卧薪尝胆”积蓄了力量,对吴国发起决战,报仇雪耻。当时吴王夫差因得西施,终日寻欢作乐,荒淫无度,残害忠良。吴军不愿为其卖命打仗,越军赢得有利战机,节节胜利,但后由于受阻于太湖水面,无法攻克吴国都城,战争相持不下。正当越军军粮快要吃尽,欲撤退之际,忽然在越军战船四周,浮游起成群结队的小鱼——即为梅鲚。越军捕捞食之,从而士气重振,很快地攻进了吴国都城(今苏州),灭了吴国。传说太湖梅鲚是由吴王夫差吃剩后倒入太湖里的脍鱼残肉、残骨而变,因其比银鱼要长,太湖渔民惯称梅鲚为银鱼的阿哥。

梅鲚每年三、四月间产卵,六月子鱼始见,随后即为捕捞汛期,民间故有“七月七,梅鲚齐”谚语,捕捞期可直到次年的二月中旬。

梅鲚,肉质细嫩,味极鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和磷、钙、铁等无机盐。特别应提到的是,嫩骨和卵中含有大量的钙质,约为银鱼的三倍,是人脑和骨髓的滋补品,尤其适合作为青年保健食品。

太湖渔民通常习惯把刚捕捞起来的梅鲚及时用木炭火缓慢烤干,制出了鲜美而无腥味的梅鲚干,为太湖著名特产,被人们视为席上珍品。

梅鲚鱼(鲜品)及其鱼干,烹调方法多种多样,清蒸或红烧均可,如取梅鲚鱼干辅以咸菜或豆腐等共烧煮,则是江南太湖一带群众的一道美味佳肴。

白虾

白虾,生长在太湖开阔的水域,属淡水虾类。体色透明,头部有须,胸部有爪,两眼突出,尾成*形。据《太湖备考》记载:“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白。”

太湖白虾多为生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处,其食性是以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食料。每年五月到七月中下旬,是白虾产卵旺季。春季早批产卵孵化出的幼虾,经过二、三个月,六、七次蜕皮后,至六月中下旬长成大虾,八月底即可成熟产卵。无专门的汛期,通常农历六、七月间是吃虾的时令。

太湖白虾肉质细嫩鲜美,营养价值甚高,据科学分析,每100克食用虾中,含蛋白质20.6克,脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。除食用外,还可入药。当代药学家叶桔泉在《食物中药与便方》一书中说:“虾性味甘、温,托痘疮,下乳汁,壮阳道,是一种强壮补精药,内服有托里解毒之功”。

以虾为主料制作的菜肴,色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺高超的厨师之手,食后令人赞不绝口。

3、碧螺春茶 .........推荐度★★★★★

碧螺春茶原产于苏州东、西山, 但关于碧螺春却有着许多美丽而动人的传说。一种传说讲:碧螺春兴于唐代、盛于宋朝,明清之际遍及江南。因色如碧、形似螺,又值春天之际,故而得名。据说,此茶为王母娘娘派仙鹤传的种,山人朱元正独得其妙,植于山崖下。初称其为“吓煞人香”,后清康熙南巡到东山,才改名碧螺春。另一类说法也就是目前比较认可的一种,传说认为碧螺春至今已有三百年历史,当初茶农采茶,因“筐不胜贮,置于怀中,茶得热气,忽发异香”,茶农于是惊呼“吓煞人格香”,“吓煞人香”于是便成为碧螺春的俗名。后适逢康熙皇帝南巡,江苏巡抚宋荦用此茶进献,甚得嘉许,但圣上以为名称不雅,遂钦赐“碧螺春”之名。于是,今天就有了人人传颂的碧螺春美称。

4、 昆石 .........推荐度★★★★

“孤根立雪依琴荐,小朵生云润笔床”,这是元朝诗人张雨在《得昆山石》诗中对昆石的赞美。昆石,因产于江苏昆山而得名。主要出自于城外玉峰山(古称马鞍山)。它与灵壁石、太湖石、英石同被誉为“中国四大名石”,又与太湖石、雨花石一起被称为“江苏三大名石”,在奇石中占据着重要的地位。

“大约在几亿年以前,由于地壳运动的挤压,昆山地下深处岩浆中富含的二氧化硅热溶液侵入了岩石裂缝,冷却后形成石英矿脉。在这石英矿脉晶洞中生成的石英结晶晶簇体便是昆石。由于其晶簇、脉片形象结构的多样化,人们发现它有“鸡骨”、“胡桃”等十多个品种,分产于玉峰山之东山、西山、前山。鸡骨石由薄如鸡骨的石片纵横交错组成,给人以坚韧刚劲的感觉,它在昆石中最为名贵;胡桃石表皱纹遍布,块状突兀,晶莹可爱。此外还有“雪花”、“海蜇”、“荔枝”、“荷叶皴”等品种,多以象形命名。昆石总的看来是以雪白晶莹,窍孔遍体,玲珑剔透为主要特征。

昆石的开采历史很悠久,宋代《云林石谱》中就已作介绍。它的采制大致要经过选坯、曝晒、冲洗、剔泥、雕琢、浸泡等复杂工艺,方能完成,又因数量一直很少,故颇为名贵。玉峰山高才82米,方圆不过三华里,经过上千年不断采觅,现在山表已很难看到石坯了。

昆石一般大小仅尺许,大者极少见,据《清秘藏》作者介绍,他在嘉靖年间见到一块昆石,高有丈许,方七八尺,下半部状若胡桃块,上半部乃鸡骨片,色白如玉,玲珑可爱,后被松江一大姓以八十千钱买去了。现昆山亭林公园有两座一人高的昆石立峰,为明代旧物,一为“春云出峋”,一为“秋水横波”,陈列在顾炎武纪念馆前亭子中。这二株巨石,窈窕玲珑,窍孔遍布,是硕果仅存的巨峰佳品。更多的昆石小品则为民间所收藏,成为案几清供之品。

5、万三蹄 .........推荐度★★★

为周庄首选名菜,以精选的猪后腿为原料,配以佐料,经过煨煮或蒸焖而成。肉质酥烂脱骨,汤色酱红,肥而不腻,咸甜相宜,香酥味美,十分可口。原为周庄过年、宴庆中主菜,意为团圆,后变为招待贵宾的上乘菜肴,传为沈万三家中待客必备的菜肴。

6、万三菜苋 .........推荐度★★★

万三菜苋采用周庄本地所产的、在春天采摘的嫩菜芯为原料,经过精心腌制,放于小甏,甏口用箬叶和黄泥密封,存放数月而成。清香扑鼻,既可生食,也可烧汤炒菜。配料:菜芯、食用盐、白糖等。

7、 芡实 .........推荐度★★★

芡实是同里土特产的上品,产自同里西北荡的芡实(俗称“鸡头米”)被誉为“水中人参”。据《本草纲目》记载,芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、益肾、治小便失禁等等。可作药膳之用,以水浸泡半天,用文火煮酥,可配红枣、莲子、桂圆更美味。

8、太湖莼菜 .........推荐度★★★

莼菜是一种多年生的水生植物,原来野生于长江以南的湖泊和池塘中,尤以苏南太湖、杭州西湖出产最多,也最著名。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色,背面分泌出一种类似琼脂的粘液,含有丰富的蛋白质、葡萄糖等多种成份,可煮可炒,不仅是风味独特的珍贵蔬菜,而且有清热、润肺、利尿、消肿、解毒、健胃、止泻等功效。太湖莼菜从明末清初开始人工栽培,生长繁殖快,每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”;“立夏”之后,气温上升,莼菜生长旺盛,到“霜降可大量采摘,称为“秋莼菜”。目前,以东册财团湖区和西册消夏湾的莼菜产量最多。每年夏秋,那里大片地布满了一簇簇莼菜,连绵数华里,仿佛给碧清如镜的太湖湖面绣上了翠绿的“花边”,美不胜收。莼菜除鲜莼菜可食用外,还可以由食品厂加工成瓶装或罐装莼菜保存或出口,太湖莼菜不仅畅销国内市场,还荣获外贸优质产品称号远销国外。用太湖莼菜加辅料烹调而成的“是火莼菜汤”、“芙蓉莼菜”,滑嫩鲜美,清香诱人,是苏式菜肴中的名菜,因此国内宾馆、饭店、招待所对太湖莼菜的需求日趋增加。人们还把太湖莼菜比喻为思乡之物。据《晋书》记载,历史上有位名张翰的官吏,在北方想起江南的莼羹,便弃官回乡,这便是“莼鲈之思”典故的由来。

9、 煽禽 .........推荐度★★

沙家浜煽禽有近100年历史,已逐渐发展成为江南名产。其主要原料为草鸡、草鸭,用沙家浜的传统工艺,配以十余种天然香料,采用现代真空包装和灭菌技术精制而成,不含任何添加剂。该产品开袋即可食,并能保证在储藏过程中不变质及保持原有独特风味,为旅游、家宴之佐餐和馈赠亲友之佳品
缂丝是一种古老的手工艺术,以前被用来生产帝王后妃们的龙袍和霞帔,是一种通经继纬的特殊手工织物。它以生丝作经线,彩色熟丝作纬线织造,在织品图案与素地结合的地方,微显高低,犹如搂刻而成,因而又称为,“刻丝”缂丝织成的屏风、中堂、和服腰带、日用物品是艺术精品。

苏塌

苏州生产的檀香扇、折扇、绢官扇、纸团扇等制作精巧、外观玲玫,富有艺术特色。特别是香气四溢的檀香折扇,运用刻花、拉花、烫花三种工艺,并饰以丝缨,显得雍容华贵,是一种高雅的艺术品。苏州玉雕玉雕也是苏州传统的工艺,古代宫廷都聘请苏州玉工为皇室琢造各种玉器。“良玉虽集京师,工巧则推吴郡。”

苏州玉雕

正在继承这一优良传统,重新焕发出青春。除了上述工艺品之外,其他如民族乐器、金银细工、红木器物、国画颜料、字画装裱,也都是著名的苏州工艺品。

苏式糖果蜜钱

选料讲究,制作精细,有独特的配方和工艺。糖果的配料以松子、核桃、芝麻、瓜子仁为主,形成苏式糖果的特色。苏式糕点甜松糯韧、香软肥润、细腻酥脆是苏式糕点的特点。它的品种繁多,不同式样、不同馅心的达170多种。碧螺春绿茶是中国绿茶中的十六名茶之一。因其茶色碧绿鲜嫩、叶形卷曲如螺,又采摘干早春,故名。它以色、味、形全优的特点,并列为极品绿茶。茉莉花茶苏州是全国茉莉花茶的重要产地,产量占全国三分之一。苏州的茉莉花茶香气高雅、浓而不腻,深受顾客欢迎。

5、黑糯米是哪里的特产啊?

1、黑糯米也称紫糯米。
云南省墨江县荣获国家中国紫米之乡的称号, “墨江紫米”原产地证明商标于2009年4月由国家商标局正式核准。
墨江县是北回归线穿城而过的地方,独特的区位优势、特殊的地理环境,被称之为“阴阳交界”之处,同时造就了墨江县丰富的生物资源和名优产品,在众多的名特产品中,尤以墨江紫米的名声最大,素来被称之为“贡米”、“御田胭脂米”和“接骨米”,因此盛产紫米的墨江县被誉为“紫米之乡。
2、黑米和紫米(黑糯米)的区别
从颜色上看,黑米呈黑红色,紫米为紫黑色;黑米发亮,紫米不发亮。
煮熟了的黑米发散,不粘,而紫米是发粘的。
3、黑米的原产地主要是陕西省汉中市洋县。

6、江西特产南瓜干怎么做啊

南瓜干的做法

用料:南瓜适量、糯米粉200g、盐20g、辣椒粉(或者把辣椒碾碎也可)50g、酱油10g、蚝油10g

1、先把南瓜洗干净切开,去皮和籽,还有去囊。

2、然后把南瓜切成薄片,越薄越好,再晒干版即可。

3、晒干之后,把南瓜片放在蒸锅上蒸熟,再碾成泥。

4、在糯米粉放入盐、水、酱油、蚝油、辣椒粉、南瓜泥搅拌混合蒸熟。

5、然后在表面可以撒上熟的芝麻粒就可以了。权

6、用筷子一点一点夹出来,晾干即可食用,爱吃辣椒的可以多放点。

7、有哪些含有糯米的特色美食?

实际上,食物里有糯米。例如,最明显的一个是我们通常吃得最多的粽子,但是有些汤圆是用糯米做的。

只要人们喜欢糯米,他们就不会错过美味的食物。不管他们在哪里,他们都有自己的地方特色。我吃了很多汤圆,不管是北方甜的还是南方咸的。它们都是美味的食物,能反映糯米的黏滑口感。这是满族食物。它不是完全用糯米粉做的,但它真的很好吃。粘糯的皮肤柔软而轻微烧焦,特别是芝麻馅。

广东省的特色小吃之一,就是把鸡、排骨、烤肉、蛋黄、蘑菇等做成糯米馅,再用荷叶包紧,放在锅里蒸。糯米既有荷叶的香味,又有丰富的肉味。武汉也有糯米鸡,但这是另一种风格。它是用糯米、五花肉、蘑菇和竹笋做成的。它被做成一个球,然后在锅里炸。外面嫩,里面香。

这是一种容易烹调的食物。把南瓜蒸熟,压成泥,然后和糖和糯米粉混合做成面团。然后可以分成小的一组,用豆沙馅和其他馅料包起来。最后,它可以在中小火中煎炸,直到两面都是金黄色。很多孩子也喜欢。蛋糕制作是一种传统的韩国面食。它以蒸糯米为主,然后经过一系列的打浆工序,使糯米变得柔软、糯、软、香、壮。然后把炸好的豆面包起来吃,豆面和汽巴很相似。

所以中国的美食的做法真的是很多的就像是糯米一样,有着非常美味而且好看的食物,但是各种做法的糯米糍都是比较好吃的,都是按照自己的喜好来做的。

8、有哪些含有糯米的特色美食?

南瓜饼、酒酿团圆、八宝粥、麻薯、糍粑块、麻圆、红糖糍粑、烧麦等等,挺多的

9、怎样让江西特色糯米麻子存放时间久

放在清水里浸住
不吃的话三两天换水啊
不然会变味道,有点臭臭的
不过,只要不变色【发黄】或长毛,吃还是没问题的

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