马边农副特产介绍

1、乐山有什么特产？

十大乐山特产

夹江书画纸

夹江书画纸产于四川省乐山市夹江县，是中国优秀的民族传统工艺之一，首批国家级非物质文化遗产。国画大师张大千赞：“中国有宣、夹二纸，堪称二宝。”夹江书画纸乃以“大千书画纸”名之，与安徽宣纸同誉。

夹江书画纸历史悠久，早在唐代，便有关于夹江纸的记录，宋代夹江竹纸发展很快，在明、清时代夹江纸迎来兴盛之期。明代中期，夹江纸已经广泛地用于文化教育、经济贸易，渗入到人们的生产、生活诸多领域。康乾时期成为“贡纸”和“文闱卷纸”，抗战时期因宣州等地被日军所占，书画纸紧缺，夹江加班生产年产达万吨之多，品种之繁，品质之佳，为全国之冠。

沐川竹编

沐川竹编是市级非遗项目。沐川县以竹闻名，有“川西竹海”、“中国竹子之乡”等美誉。“似绢似锦又似纱，似绒似缎又似麻”，沐川竹编是以当地优质慈竹作为原料，加工成“细如发丝、薄如蝉翼、透明晶莹、不腐不蛀、永不褪色”的竹丝，再用“挑、压、破、拼”等多种编织技巧，运用提花编织的原理，通过虚实明暗的变化手工编织而成。竹子编成的书画作品，清秀淡雅，立体感强。沐川竹编竹器有簸箕、箩筐、篼、蒸笼、渔具等30多种农具和日常生活用品。又开发了凉席、枕席、水瓶壳、工艺扇等竹编工艺品，深受消费者喜爱。

马边绿茶

马边绿茶，是乐山市马边彝族自治县的著名四川特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。 马边绿茶因其独特的制作工艺，保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。

绿茶保存方法

一、绿茶叶再享茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。

二、茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。

三、可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

四、绿茶可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。

五、最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃ 以下，将拆封的封口紧闭好，将其放人冰箱内。不然，将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他的东西。

六、可用干净干燥的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

罗城牛肉

罗城古镇是四川十大古镇中国百大古镇之一，以船型街名扬全球，号称四川传统民俗活化石，与附近的嘉阳小火车同为四川热门旅游路线。罗城是回汉杂居之地，当地特色的清真小吃成为罗城的一大特色，采用百年传统工艺制作的罗城牛肉颇具盛名。

如今的罗城牛肉有20多个品种：干巴牛肉、灯影牛肉、灯影牛肉丝、金丝牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉，手撕牛肉、牛肉棒、牛肉粒等，成为来乐山旅游的手信佳品。

干巴牛肉：将精黄牛肉用盐腌制后，挂于通风处，让其自干。食用时放入锅内宽水煮熟，用刀切成薄片即可。其肉片软嫩适宜、咸香味美、色泽鲜艳、独具特色易保存，四季适用、原味不变。食用时加入麻辣佐料或凉拌佐料，慢慢咀嚼，很有滋味，回味无穷，是一种简便上好的下酒菜。

焦巴牛肉：将一大块牛腿肉置于案桌上用特制的薄刀，平着牛肉一层层启开，每层都连接在一起，成扇面状或乙状，每层厚薄均匀，平铺开后，就像一朵大荷花瓣。然后在每张牛肉上放适量的盐，抹得特别均匀，再一层层叠起来，存放少许时间，使盐味透入牛肉之中。火上置放平锅，抹上食油，将牛肉放入锅内平铺烘烤、翻面、再烘烤，直至将牛肉烤熟。起锅后，用刀划切为各种形状，再加上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等佐料，便可食用。焦巴牛肉色黄透明，其薄如纸，其味咸、辣、麻，香气扑鼻，柔韧相间，软中带脆，最宜下酒。

西坝豆腐

乐山五通桥西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇西坝镇，西坝古镇山清水秀，特别是那清冽的凉水井水，是点制豆腐的绝配。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，早在明朝万历(公元1573～1620)年间有文字可查，距今已有400多年的历史。

使西坝豆腐声名远播的是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。杨师傅磨制的豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂。在烹制豆腐时，他将烹饪技艺与审美工艺相结合，火候适宜，佐料合理，先后推出了熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、桂花豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。他烹制的熊掌豆腐，金黄油亮而不冒气，外酥内嫩又滚烫。他烹制的芙蓉豆腐，朵朵金灿灿的“芙蓉花”，盛开在“白雪”之上，入口却香酥化渣，他烹制的一品豆腐，那豆腐如一朵睡莲，飘浮在高汤中而不下沉，形妙、色美、味鲜。

夹江豆腐乳

夹江豆腐乳产于四川夹江县，驰名于清代，是传统四川特产之一。夹江豆腐乳精选上等黄豆，磨细、过滤、包点成块，晾干发酵后，加入多种名贵中药材和特制的香料，拌和入坛，灌满优质曲酒浸泡，密封发酵。豆腐乳质地绵软。细腻化渣，含有多种氨基酸、酯类，是开胃助食、馈赠亲友佳品。

夹江豆腐乳创始人邹三和，1859年冬通过悉心钻研终于研究出了豆腐乳的酿造方法，各道工序都精工细作,尤其香料的成分和撒放上特别讲究，全部选用“安桂”（越南桂皮）、“清椒”（汉源花椒）、广木香等原料，装坛加盖，封存一年后开坛食用，芳香可口，细腻化渣，回味无穷，很受欢迎，常供不应求，遂以“邹三和”之名为招牌，在夹江西门外租房开设作坊，扩大生产。邹三和很重视产品质量，凡变质者宁可倒掉，也不以次充好，因之很快成为夹江县有名的土特产品。1926年（民国十五年）被列为四川省土特产品。1979年荣获四川省优质产品，1981年又被评为商业部优质产品，产品畅销全国，驰名中外。

峨眉山雪魔芋

四川特产峨眉山雪魔芋是峨眉山特产，也是当地僧人的传统食品，魔芋经掩埋于冰雪之中冻结后，内部形成许多小孔，烹调时更易入味，具有质地松软，入口味鲜，香而不腻，风味独特等特点，成为峨眉山有名食品，在国内外享有极高的声誉，不吃峨眉山雪魔芋等于白去峨眉山旅游。峨眉山雪魔芋是国家地理标志保护产品。

魔芋是多年生草本植物，地上叶柄成蛇纹色，复叶成掌状，小叶羽状分裂，地下茎是球状，块茎似芋，煮熟后成黑色，俗名黑豆腐，具有保健作用，深受日本人推崇，长期大量高价进口，现在中国土豪也开始抢购。

苏稽米花糖

苏稽米花糖产于四川乐山市苏稽镇，清代末年就有名，是乐山地区传统名产。原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。

千年古镇苏稽有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀，素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉，有远销境外的嘉定大绸、有香飘四海的“全牛席”。

苏稽米花糖前身为峨眉猪油谷花，始于清代以前。后由张吉武将其制作技术带到苏稽镇，并取名为“苏稽米花糖”，抗战时由南洋华侨流传出川远达东南亚。张吉武家庭作坊生产的张吉武苏稽米花糖保留了传统特色，香、甜、酥、脆，具有甜而不腻、脆不顶嘴的特点。

苏稽牌香油米花糖一九八五年获商业部优质产品奖，一九八八年获首届中国食品博览会银奖；一九八九年、一九九五年、一九九八年连续四届由乐山消费者投票评为“嘉州人民喜爱商品”；一九九四年获四川省供销社系统科技优秀产品，一九九五年六月获96 国际食品及加工技术博览会金奖。

峨边竹笋

据《峨边彝族自治县志》载：1972年春节后美国总统尼克松访华，峨边竹笋空运首都，成为周恩来总理招待外国元首的佳肴，周恩来总理还特意向外宾介绍是来自四川的“山珍”。

峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。其中黑竹沟竹笋取材于海拔1800-3000米的峨边黑竹沟原始森林特产的天然春笋，是峨边竹笋的精品。

峨边竹笋已经成为老百姓增收的重要产业，峨边县大力发展峨边竹笋产业，以“公司+基地+农户”方式，推动峨边竹笋做大做强。截止2013年产峨边竹笋约1.5万吨，实现产值6000多万元。除采摘鲜笋销售外，还将鲜笋深加工成清水笋、调味笋、泡竹笋、笋干等产品，丰富市场需求。

峨边竹笋是国家地理标志保护产品，产地范围为四川省峨边彝族自治县沙坪镇、大堡镇、毛坪镇、五渡镇、新林镇、黑竹沟镇、红花乡、宜坪乡、杨村乡、白杨乡、觉莫乡、万坪乡、杨河乡、共和乡、新场乡、平等乡、哈曲乡、金岩乡、勒乌乡现辖行政区域。

峨边原始森林里生长着独有的65万亩天然竹林，每到春笋出土季节，来自周边几个县的10万采笋农民携家带口从四面八方涌向笋山。在短短20多天的采笋期，不少笋民的收入可供家人生活一年。由于2013年峨边县部分原始山林竹子开花枯萎死亡，导致峨边竹笋减产涨价。据悉开花枯死后的天然竹林恢复大约需要近10年时间。

金口河乌天麻

天麻为传统名贵中药，入药已有两千多年的历史，亦可作保健食品，为国家三级保护植物。乐山市金口河区地处凉山州、雅安市、眉山市、乐山市的结合部，位于大渡河畔小凉山深处，属高山峡谷的大山区，境内95％的地方是高山，海拔相对高差2793米。独特的地理位置、地形地貌、气候环境、土壤条件，造就了乌天麻特有的品质特征。

金口河乌天麻抗病害能力强、耐湿性高、块茎肥大、椭圆、表面黄白至深棕色、点状斑纹、脐眼明显、质坚、体实、无空心、特异气味浓、药性强、质佳，富含天麻香荚兰醛、粘液度、结晶性中性物质、维生素A等，天麻素含量为0.47%，并含有人体所需的多种氨基酸。乌天麻性味甘、平、归心、经，具有平肝、熄风、定惊、止痛、行气、活血等功效。可治疗高血压、眩晕、头痛、小儿惊厥、风湿腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木等病症。

2、成都的，马边有什么特产，还有县城有什么好吃

成都特产
灯影牛百肉干，张飞牛肉，东坡肉，波丝糖，仁寿度张五芝麻糕，樟茶板鸭，甜水面，知鸡丝凉面，川北凉粉等等，很多啊，大的超市里都有卖的，道要是喜欢吃水果，龙泉驿的优质枇杷，水蜜桃内，葡萄等等都有便携的容包装，携带很方便的！

3、马边大全农产品购销有限公司怎么样？

马边大全农产品购销有限公司是2012-09-27在四川省乐山市马边彝族自治县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于马边民建镇金叶路13号。

马边大全农产品购销有限公司的统一社会信用代码/注册号是91511133054144528D，企业法人范大全，目前企业处于开业状态。

马边大全农产品购销有限公司的经营范围是：农副土产品、中药材购销；预包装食品零售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。※。在四川省，相近经营范围的公司总注册资本为76861万元，主要资本集中在 100-1000万 和 1000-5000万 规模的企业中，共206家。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

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4、马边农锦源农副土特产销售有限公司怎么样？

马边农锦源农副土特产销售有限公司是2017-04-13注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位内于马边容民建镇中坝街164号四幢四层。

马边农锦源农副土特产销售有限公司的统一社会信用代码/注册号是91511133MA63UMF69L，企业法人胡敏，目前企业处于开业状态。

马边农锦源农副土特产销售有限公司的经营范围是：畜禽产品、腌腊制品加工、销售；预包装食品兼散装食品批发、零售；蔬菜、肉蛋、农副土特产品销售；电子商务（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。※。

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5、马边特色美食有哪些？

1、彝族风味肉

彝族风味肉（冻彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成）。

2、坨坨肉

坨坨肉 （在彝族地区的饮食特色食品中，坨坨肉最有名，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。“坨坨肉”顾名思义，其外观如“坨坨”。彝族是将坨坨肉放在簸箕里，一块肉就有一个拳头大小。

彝族人以坨坨肉让人感到了他们的待客的热情和大方，也看到他们粗犷豪放的一面。坨坨肉的特点是肥肉不腻，瘦肉脆嫩，肉质香鲜可口，坨坨肉味显特别，又是天然少污染的民族特色食品。在讲究吃的今天，坨坨肉显现出猪肉的原汁原味，体现了彝族传统的饮食文化，这在中华民族的烹饪百花园里如一缕清风，一朵奇葩）。 

3、臼捣仔鸡凉辣汤

臼捣仔鸡凉辣汤 （将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣，直至舂烂捣融。个别地方用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣好后，根据仔鸡大小，将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细，并加上盐末兑上适量的冷开水或无污染的高山泉水，搅拌均匀即成）。

4、烤小猪

烤小猪 （烤小猪，是一道彝族独具特色的风味菜。选用20－30斤重的仔猪，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的小猪，色泽金黄，香味扑鼻。具体吃法可将小猪切成“砣砣”，抖以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀，自割自吃）。

5、火烧洋芋

火烧洋芋（火烧洋芋是大、小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法，一般取洋芋数斤，煨酸辣汤一罐，将洋芋在火塘子母火中烧熟，即烧即食，人称“三吹三打 ”

（因洋芋从火中取出后，人们一般都要吹打几下灶灰，故有此戏称）又因洋芋物美价廉，既可当饭，又可当菜，可尝鲜，奕可饱食，所以，无论罗列桌上珍肴或是野饮烧烤，砣砣肉和火烧洋芋基本上是“形影不离”，成为小凉山彝族饮食文化中能吊得起胃口的名牌产品）。

6、马边县的习俗

总人口22万人，彝族占37%。

一、生活习俗
（一）居住
马边彝族为一户一屋的小家庭，数户或数十户杂错相邻，成自然村落。
彝族所居之房屋甚为矮小，多用木料穿抖的排列落地式结构，围土墙，双斜面屋顶，盖木瓦板，瓦板上压石头，称“瓦板房”。彝称“窄易”或“枇易”。还有用木立柱，盖瓦板，围以竹笆，冬天为防风避冷，竹笆外围以蕨草或苞谷杆。彝称“祖易”；有的顶盖茅草或竹笆彝称“日易”或“批易”。现木排列瓦房逐渐增多，“日易”、“批易”基本消失。高卓营、铁觉、永红、白家湾、三河口、先家普等主要场镇农民、个体户还建有二层楼或三层楼的混泥砖瓦房。
彝族房屋每户一屋三间，正中为厨房兼客堂，右侧为寝室和贮藏贵重物品处所。左侧作储藏粮食磨坊和鸡圈之所。厨房左上角设火塘，塘周立三石以撑锅铁，名曰“锅庄”，彝称“甘奴”。塘内烧火，用以炊事、照明、取暖。塘边座次，主人在右（靠寝室一方），客人在左，右上席为贵，不作客座。房门为独扇。
解放后，仿照汉区建木梁穿逗结构瓦房，排列多为“五柱二”“五柱三”“五柱四”。四壁多为土墙，随着生活水平的提高，家境宽裕的人家用砖砌壁。场镇附近、公路沿线的人家建有一楼一底的砖木结构房屋和数层楼的混凝土结构房屋。
　 （二）服饰
马边彝族的服饰美观、精致，服装色彩鲜艳，图案别致，刺绣精美；服饰男女截然有别，老人小孩也各具款式。主要有：襻呗、施噜、阿褙、哦绨、哦尔、襻子、袯、褙、啦、嘻哟、嘻绨帕、麻珙井嘻、胡胡、依伙、呷比、罗斯、具毕、勒助、勒格、蒙诺、咪井、拉打、卜古。
（三）饮食
马边彝族的食物以苞谷、荞麦、洋芋为主，以豆类、油麦、元根萝卜、青菜佐之；近年来，在涉农部门的扶持、帮助和技术指导下，除河谷平坝地区外，高山地区也种植小麦、稻谷、红苕等农作物，增加许多粮食种类，粮食产量也大大增加。肉类有猪、羊、牛、鸡，煮或烧烤砣砣肉吃。其独具风味，自成民族风格食品的当算荞麦粑、苞谷粑、泡水酒、砣砣肉、酸菜汤等等。
（四）器具
石器
1、石磨。用青石打制，操作时由手握把柄推转，磨糟用整木凿成。
2、碓。主要用于舂谷物，捣柱是用一硬木质的粗木棒做成。
3、石臼。用于舂海椒、花椒、大蒜等佐料。
4、水缸。用整石凿成。
木器
1、高足木盘。直径约为30cm，盘口呈葵花状。里外生漆涂刷，盘口边沿和外表面用红黄漆绘成图纹，多为盛饭肉之用。
2、木钵。里外用生漆涂刷，外表再用红黄色漆绘制图案装饰，带以盛汤盛菜之用。
3、木碗。用色漆绘制猫眼、日月等图纹等饰之；用于调食炒、面或以酒具使用。
4、酒壶。壶身呈椭圆形，酒壶两半成子母合扣，壶顶呈珠塔状，壶身用色漆彩绘图案装饰。壶腹部上端斜插一竹管至壶底。足底中央装置一竹管至壶心，酒从足底部竹管注入。饮酒时从壶上端竹管吸饮。酒壶无论倒置和斜置，酒均不溢出。
5、酒杯。高足体小，小巧玲珑，有用鹰爪、雁爪做足的木质酒杯，称“鹰爪酒杯”“雁爪酒杯”；还有铜质酒杯、银质酒杯等。
6、木勺。匙部呈扁圆形，手柄装置匙边侧，就餐时作匙使用；还有匙大而柄长、作锅内舀汤用的大木勺。
竹器
竹斗。口大底部小呈喇叭形，量器，约盛装30市斤左右粮食。
竹升。圆形，量器，可容纳3公斤玉米。
竹篓。圆柱体形，体积小，播种时盛种子挂在腰间，也可在采茶、收割时使用；另一种呈长方形或三角形，孔眼大而稀，作盛木勺之用。
簸箕。细编，呈大圆形平底，作揉团粑和晒谷物用。
簸箩。体小，边沿用细篾编制呈棱角，用于盛饭或盛面面；底部稀眼的专做筛子；用硬篾编制，形呈扁园的专盛苞谷粑用。
竹箱。按一定图案编制，呈长方形，四边成棱形，上有盖，用于装衣物或贵重物品。
撮箕。用于撮垃圾、撮土和施肥，硬篾编制。
筐筐。口大底小，稀眼，用于背肥、收苞谷等。
皮革器具
盔甲，盔用牛皮制成帽形，内外用生漆涂刷数层，用于保护头部；甲用牛皮制成小方块穿孔，用漆涂刷后串连成衣装，打仗时穿于身上，以作保护躯体。
手护筒。牛皮制成筒形，戴在手腕上护手。
皮碗。牛皮制作，用于调食炒面或作酒具用。
金属器具
铜碗。造型与用途与木碗同。
铜锅。淡紫红铜铸造，形体似茶壶，上有盖，一般用于野外炊事。
铜瓢。口圆平底，有手柄，用于舀水。
苗族的家用器具基本与邻居的彝族和汉族相同。
（五）传统节日
1、库施
库施，即彝族过年。具体时间是在农历10月15日前后。离过年日期一月左右，以自然村寨为单位，请看星象之人择吉日为节期。为更好地落实党和国家尊重少数民族风俗习惯的政策，有利于统一安排机关、学校的节假时间和各族群众的生产生活安排、有利于提高行政管理效率。2002年10月14日乐府函［2002］99号规定：“每年农历十月初五为彝族年节，农业十月初五、初六、初七日为彝族年假期。” 这样将乐山市的彝族年节统一并固定在每年的农历十月初五、初六、初七这三天。
库施前要准备好足够的年货。年节期间有不少禁忌，如不能推磨、不能劈柴，不能挖地等。因此，年前半月，一般人户都要煮泡水酒，磨好年节期间的主食苞谷米粑，荞粑、油麦面等，储备烧柴、蕨草。距过年期二至三天推豆腐，点魔芋；过年的头天要磨刀、捆杀猪架、挖地灶、备佐料（蒜泥、海椒、木姜子等）等，晚上举行家宴，彝称“觉勒机”，必用上年年猪油、肉炒豆腐、魔芋、笋子。宽裕之家，如备两头年猪的还要先宰一头，或杀一只羊、一只鸡，并敬献先灵，敬祖先返家过年。过年期一般为三天，尽情欢乐。
第一天，彝称“乌迂”，即杀猪。鸡叫起床，清洗家什，把屋内打扫干净，把垃圾倒到十字路口；在火塘边的客人坐处，辅上过年用的蕨草后，将已在火塘内烧红的石块夹于盛有清水的木盆内，产生水蒸气发出哧哧之声，在锅庄、寝室、家什、拴年猪用的绳子上绕一圈后，把水泼于屋外，意在去污秽。彝称“尔擦苏”。天蒙蒙亮时，女人们在屋外的地灶燃火烧开水准备烫猪毛，小伙子们则逐户按猪。把猪按倒后，让它嚎叫，声音越高越久越吉祥。杀猪时专人执盆（盆内先放好盐、蒜泥、木姜子等佐料和清水）接猪血，共同看猪血是否纯洁。颜色呈火红叫“查”（意为热），注意防火和醉酒。呈紫黑色示屋内有邪气。呈深红、浅红示吉祥。猪血来的多则示来年粮丰畜旺；彝族的猪血用途较多，所以要十分珍惜；如贯香肠、做豆渣粑等，原料都要混合猪血。猪杀死后装置磨糟用开水烫毛（也有用火烧毛的），把毛刮干净后抬至“烟甘”或“贝斯”（用篾编制的专用篾笆）或用蕨箕草铺垫的地上进行剖腹。取猪脾、苦胆观看财喜，并将苦胆挂在灵牌之前的柱上，如猪脾平展，颜色紫红，边缘没有缺口或缺口为单数为吉，如不平展示有人将醉酒或屋内有点邪气；苦胆大而胆汁多为佳，示来年粮食丰收，过年猪肥壮之意。随即取肝、腰子、脾、胸部肉，切成砣砣肉煮食，彝称“色虎”。先将一些腰子、脾、数片肝和数个砣砣肉加两个粑装入“苦惹”（木碗）或“瓦意”（竹编小簸箕）内在锅庄上绕一圈，斟第一碗泡水酒，敬献祖先灵位。无灵位之家置于寝舍内祭祖，父母健在者送至父母享用。祭品安排妥当，再请其它人食用。食毕，可送些“色虎”与邻居尝食，意为年食家内家外之人均共享用。
“色虎”是象征性的顿餐，吃了“色虎”后，还要煮一顿正式的饭菜食用。
吃“色虎”之前，家里的鸡、狗、猫等六畜要关拴好，不可在祭祖前沾上猪血、肉，待吃过“色虎”后才把六畜放开。
彝族年节的头一天家人比较忙碌。用饭后，家里人各做其事，腌挂腊肉、贯香肠、做豆渣粑等，至下午六、七点，甚至晚九、十点才能把事情做完。腊肉、香肠挂好后，火塘升火，熏炕生肉，昼夜不灭。

第二天，彝称“朵博”，是相互拜年的一天。鸡叫起床，把猪心肺砸切成碎肉，混笋子豆腐等煮成心肺汤，在天亮之前食毕，具有猪心肺吃的早，来年农活早忙完之意。

吃完早饭，彝家山寨处处活跃起来，同村寨人三五成群，挨家串户，相互拜年祝贺。每至一家，进屋前均要高吼“哎……哦……拜年来勒！”（拜年来罗），主人喊“哦博拜年来”（欢迎来拜年）后进屋，主人舀出满碗泡水酒招待客人。客人很客气地接酒喝后，边称赞酒味边问主人“乌几乌勒沾”（猪脾胆是否吉祥）主人作满意的回答后亦询问客人的脾胆情况。有的客人还用手指测量（顺着量）主人家挂着肉的肥度。

彝族非常好客，拜年者不分生人熟人均以礼相待，酒肉款待。远道而来的拜年者，不论有无亲属关系，不分生疏均要主动友好地讯问客人的姓名、家支、居住地点、家庭近况、粮食收成等情况，使人感到陌而不生，娱乐活动也主要集中在这一天，摔跤、口赛、妞妞伙（咏歌）、打牌等，直至天明。

这天还有一个“阿依舍惹”的集会。上午各自然村落的小孩子，均带上煮熟的猪蹄肉、泡水酒至一指定地点混合分食，意为团结友爱。

第三天，彝称“乌吾楚”，意为吃猪肠。下午五、六点采鲜青菜煮在肠汤内食用。据说晚一点吃猪肠汤，意为来年粮食才能够吃，不至于闹夏荒。这天出去拜年的家人均要回家过夜，传说回来过年的祖先们在回去之前，把全家所有的人秤称一下，以保安康。还要拍打一下吹胀后挂在壁上的猪膀胱，留下印记，印记大而深者来年过年猪又大又肥壮。

第四天，彝称“阿普吉”。鸡叫起床，在锅内烤几个很薄的荞粑，意为给祖先带去路途食用；将前三天献祖先之肉、粑等祭品烤热一并放在祖先灵位前。随即舀一点猪饲料，装在猪槽内，将拴年猪的绳子套成一个圈置于糟上，唤猪吃食。意为先辈即起程，请将过年猪牵走。此时，如豢养有猪狗的人户，男主人出门站在山岗上随公鸡鸣叫，呼出“哦—哇！哦—哇”的唤狗声，有的还呜枪。具有送走祖先，来年猪狗猎得更多的野物或唤进财宝之意。献毕祖先，把年节期间敬献祖先之酒肉拿出，将肝片、腰子、脾等先给长辈食用，然后家人分食。

以后，各家背上酒、肉、荞粑、鸡蛋等食品，带上小孩去岳父母、舅父母家拜年。

2、索旧

彝语索旧为汉族“送旧”的音译。时间在汉族除夕前的一个晚上。家家推豆花，煮食彝族年节时特留下的猪尾股肉。宽裕之家要宰杀猪或羊或鸡庆贺。还要祭先辈灵位。

3、杜延

彝语“杜延”为汉语“端阳”之音译。系汉族的端阳节，彝族也要过这个节日。据说端阳节这一天如下地做农活，青苗会遭虫害，或旱死，或涝死，所以这天一般不做农活。清早，家人扯一把篙草和一颗大蒜挂于门口，意为避邪；若家有幼童的还把蒜和黄姜用线串起来，挂于小孩的帽子和衣服上，可避瘟邪；有的上山找天麻贮存作备用药，据说这一天采到的天麻治风湿病和哺乳妇女乳胀痛、乳腺炎病特有效。

端阳节要煮豆花食用，有的要杀鸡庆贺；因不能做农活，大家休闲在家。青年人则不甘寂寞，梳装打扮，着新衣新裙，相互邀约，三五成群去场镇上玩耍。每年这天的县城街上热闹如赶场，穿着艳丽的彝族青年随处可见。

二、礼仪

（一）婚姻

民主改革前，马边彝族婚姻是与奴隶制紧紧相连的，实行严格的等级内婚、家支外婚和彝族内婚的制度。

马边的诺伙，为保持其血统的“纯洁”、“高贵”，决不与节伙家支及其以下的挖甲和呷西通婚。在一般情况下节伙不与挖甲通婚，挖甲不与呷西通婚。节伙与挖甲通婚是自贬身份，因此一般节伙不敢轻易同挖甲结亲，只有贫穷的节伙在出不起高价聘银的情况下，才和较为富裕的挖甲通婚。

马边的诺伙和节伙都不与其它民族通婚；同家支内部不婚，姑舅表优先婚。彝谚说“姑姑的女儿不用说都是舅舅家的媳妇，姑姑要舅舅的女儿作儿媳不费什么力气”。一般情况下，舅舅的女儿可能嫁给姑姑的儿子。姑姑的女儿舅舅家表示征聘，别人不能再聘。如舅舅家没有表示征聘，姑姑的女儿另嫁他家，结婚时要给舅舅家一份礼钱。如舅舅家已经表示征聘而姑姑的女儿另嫁，男方还应另给舅舅家一份银子作为开口钱；姨表兄妹不允许联姻，彝族的姨表兄妹之间的亲属称谓与自己的亲兄妹相同，通称“玛子”“尼莫”。意为哥哥妹妹，“姨表兄妹如亲兄妹，差别只是不住在一屋”。

马边彝族实行一夫一妻制。少数诺伙和富裕节伙也存在一夫多妻；一般是无子女或有女无子而娶第二妻；有因转房而有第二妻、第三妻，但没有小老婆之说，不同于汉族的妾媵制，各立门户，丈夫轮流住宿。

转房，彝称“施”。妇女死去丈夫后，尚在生育年龄，要转嫁给丈夫的兄弟。根据“兄死弟在，牛死厩在”的习惯，尽先同胞兄弟，如果没有同胞兄弟，按血统近远顺推。如平辈中没有适当人选，也可以转给长辈或晚辈，但上下不超过三代为限，侄媳可以转给叔父，后母可以转嫁给儿子，儿媳可以转嫁给公公。但姑表亲不能转嫁给丈夫的父亲，因为姑姑的女儿是父亲的甥女。亲生母不能转嫁给儿子。

彝族妇女出嫁必须高额聘礼（身价钱），聘礼钱随家庭所处的社会地位和财产多寡而定，少的几十两，多则上千两白银。呷西与少部分挖甲子女则由主子配婚，只有卖身价格，而无身价钱。

此外，还有姐妹共嫁一夫，姐死妹再嫁姐夫和少量的抢婚的情形。

1、说亲。彝称“富君赫”或“富呷木”。过去，马边彝族提倡早婚，盛行父母包办婚。一般男女在童年的时候，就由父母或亲族（家支）包办，托媒人搭桥，算命合婚。一般有两种形式：

一是男方家看中某家的门第显赫且有女待嫁时，请一媒人（大多是有做媒经验的男子，彝称“富木措”）到女方家说媒。媒人到女方家后，先向对方说明来意，然后介绍男方家的家世、家境、年岁、人品等情况。征的同意后，问及身价多少。女方家提出初步的身价后，媒人向男方家传达女方家的要求，男方家依据女方家提出的要求进行磋商讨论后，再请媒人向女方家转告意见，这样反复多次，媒人几经来回奔波。直至征得双方意见一致后，才可订亲。

另一种是好心的媒人，觉的某家女与某家男适合婚配时，先向男方家或女方家提出合婚设想，征得同意后，代表一方向另一方提亲。同样地征的双方同意后才可订亲。

近年来，马边彝族的说亲、提亲有了很大的改进。普遍而越来越趋向于尊重男女双方的意见，不比骨头、不讲门第的形象，并且大量出现了男女青年自由相爱后，男方再请媒人向女方说亲的自由婚姻。

过去诺伙定婚多由莫口（相当于管事）或节伙头人充当媒人。节伙定婚多由同等级的家支、邻居充当媒人。

2、订亲。彝称“俄惹木”。说亲说妥后，男方择定吉日，通知女方家订亲的日期。届时，男方家请数人携带大部分聘金（聘金不能一次性付清）、酒前往女方家。走近房屋时，女方家的姑娘们象征性的向客人泼水。进屋就坐后，客人向主人说明来意，并把聘金交与对方；对方则用盛有玉米籽（荞籽或豆籽即可）等谷物的簸箕来接聘金，并从中拿出一点现金（一般是伍元、拾元、数拾元不等）做为回礼送给客人们（民改前讲究送鸡）；然后杀一猪招待客人，取出猪苦胆胰脏观看吉凶（彝称“乌吉乌勒赫”），如苦胆又大又黄，胰脏又直又肥，象征吉祥相配，可以缔结婚约；如胰脏卷曲就不能相配。看吉凶是象征性的，一般不能用胆脾的吉凶与否来决定两家联姻与否，既使胆脾呈凶也会自圆其说，吉多凶少；次日女方家也同样派遣数人前往男方家。男方家亦杀猪招待客人，取猪苦胆、胰脏看吉凶。至此，订亲仪式结束。

“俄惹木”后，双方不得反悔，男女双方不能随便娶嫁他人和与他人发生性行为。如一方违约悔婚，就按“一个鸡蛋赔两个”的方式对对方进行经济赔偿外，还要打酒洗脸皮和“依查朵”（意为喝热汤，打杀猪羊招待对方以赔礼）。

3、送嫁妆。彝称“贝觉砷”。订婚后，男方家根据女子的年龄决定举行婚礼的日期。女子的年龄在17、19、21、23等逢单的岁数时可举行婚礼；婚期择定后，离婚期约1月左右时间时，男方派人向女方送去备好的嫁妆——百褶裙（也有送钱的），并送去余下的聘金和一对仔鸡一小猪，随带口信通知女方举行婚礼的日期。

迎亲 婚期前3至9天，新娘节食，只吃少许蛋和水，以防背走时在途中解便；因此有身体不能支持而卧床的。

婚前的头日或数日前，女方家要进行“阿咪喜”（意为嫁女），时间一般是两天；第一天“维惹”，即宴请家支亲属。之前要通知家支亲属“阿咪喜”的日期，到时家支亲属们成群集队携酒、钱等前往朝贺。因嫁女娶妻是家支亲属容易集中的场合，前辈有意带领晚辈子女前往向前来朝贺的其它亲属介绍，相互认识，以便以后相互照应。如是吃舅舅钱（彝称“俄宜正” ）、叔伯钱（彝称“潘俄正”）的新娘的亲舅舅和叔伯除了各送一桶泡水酒外，还送去一只除去内脏的整猪。场面十分热闹，晚上姑娘们围着将要出嫁的新娘唱离别之歌，歌曲娓婉动听，含有忧伤的曲调，催人回肠。

同时，男方家也在结婚日的头天也举行“维惹”，宴请家支亲戚。

婚前一日或数日，男方派遣7、9、11……成单数的青壮年汉子，带酒一坛，小猪二只及其它彩礼赴女方接亲。其中一人必须是新郎的胞弟和堂弟，身背斗笠，彝称“宪木贝”。

当接亲队伍进入新娘家庭院或房门时，新娘的姐妹，同伴们一轰而上，一边嬉戏一边向接亲者泼洒早已备好的凉水和抹锅灰。水花飞溅，笑语盈门，直至女方长辈出面制止迎客，才告结束。接亲者进屋，把酒和小猪交给管事者，主人敬酒待客，宾主畅饮互相问候，随后进餐。饭后进行摔跤比赛，宾主双方选出一个小孩比赛后再进行成人比赛。晚上，主客双方各出一善歌者进行赛歌，称“卓”或“伙”，直至一方服输为止，所以往往通宵达旦，彻夜不眠。凌晨鸡鸣时，为新娘打扮更衣，换上新衣裙，把发辫梳成独辫。姐妹们唱“出嫁歌”以示惜别之情。天亮，新娘披新毡衫，戴新娘花帽，掩面覆胸，由新郎之弟或堂弟背新娘上路，其后迎亲者轮流替换(解放前路远的还要备马，人背骑马结合)。娘家送亲人数不限，多系兄弟伯叔，另随一、二个姐妹侍候新娘。途中背着新娘严禁在坎上或石板上歇息，背亲者需要替换时须以线毡铺地，让新娘坐上休息后才能替换。到途中不能从桥上通过，须涉水而过。背新娘涉水过河时，在背亲的小伙子们中选一身强力壮者背着新娘，其他人并排成两排，手挽着手，尽力扶着背亲者和新娘，使其新娘安全过河。禁忌新娘湿水，落水为不吉利。如在路上遇着另一接亲队伍。对过时双方均要千方百计走对方之上方，有的甚至不惜冤走一、二里路来回避。如实在不能回避，两个新娘要互赠缝衣针，意为是姐妹同时出嫁，不分彼此，互无冲煞；在路途歇息的次数须是单数，最好是九次。如路途遥远，而途中过夜，新娘只能宿野外，不能住进人户。

婚礼 新娘到来之前，新郎家在住宅附近搭一临时性的棚子，备酒肉等候。新娘至离夫家数里时，新郎方派数名青年携酒前去接亲，以示尊重。新娘到后先安在棚内重新打扮齐整后进屋，有一长者将新娘头上的红蓝二线摘下放置于新房门槛之下（红蓝二线是妇女初婚时的标志，再婚妇女无此标志）。把新娘引进房内，由娘家特派的伴娘陪守。此时，主人家开始宴客，十人八人一堆，席地而座。凡来贺者，不分亲疏，不论有无贺礼，均给酒肉，或食或捎，听其自便。同时，小姑子特给新娘、新郎作荞面疙瘩，并给新娘梳头，把单辫梳成双辫。梳头毕，新娘由新郎之弟从新房背至堂。送亲小伙子们趁此向男方姑娘们互相挑逗嬉戏作乐，抢其头帕，借此向姑娘要酒喝。过一些时候，双方派出摔跤能手在屋外摔跤，迎亲时的负方，要调整阵容，力争扳回，双方成平局最好。毕，宾主围坐在火墉边饮酒边赛口词，各方择一知识渊博，吐词流利的人参赛。男方向送亲者赠送礼钱（不直接给本人，由一送亲者代表集体领取）。送亲者返家时，主人端酒于路旁，欢送客人。婚宴就此结束。

回门 新娘在夫家住3至11天后回门（有的是婚礼的当天）。由新郎率亲友5至9人，带1至2只绵羊，酒一坛，若干荞粑，熟鸡蛋等，偕同新娘回娘家拜见岳父母，新娘在刚出夫家门不远时，有一新郎的姐妹或弟弟把新娘拦住把她抱住，往回看一下夫家，意为留念自家，回头告别公婆及兄弟姐妹。

到达娘家时，新娘先在屋外的桃李树和竹簇下着装，打扮成刚出嫁时一样后新娘新郎紧跟进屋，旁杂人等不能在门口挡住去路。新娘的姐妹们此时想方设法向新姑爷泼水，但千万不能错泼在新娘身上，故有心计的新郎在过此关时，紧挨着新娘进屋，一点水也没淋着。进屋后，把所带礼物交与对方管事者。岳父家敬酒为新姑爷洗尘，新姑爷则借花献佛，先向岳母敬酒，以示尊敬。然后一一向岳父、叔伯、长辈敬酒。女方将新郎牵去的绵羊宰杀招待客人和前来庆贺的邻居亲友。次日，新姑爷和送亲人返回，岳父要送女婿一定的礼物，或送钱，或送鸡。新娘留在娘家居住。

居住一段时间后（一般不跨年），夫家择吉日举行回亲仪式。彝称“喜门约拿姑”。夫家派遣新郎之弟去把新娘迎回。新娘由父亲、叔伯、兄弟、伴娘（可以用姐妹承担）陪送至夫家，夫家杀猪宰羊盛情款待。所需用的牲口和酒，如新郎之姐妹已有出嫁，就用他们承担。同时夫家要送钱物与送亲者。次日，新娘的父兄弟回转，留下新娘和伴娘在夫家住一段时间。此间，夫家要请毕摩进行一次祭祀活动，新娘也同夫家的人一起接受“俄其赫”（用猪或羊、鸡在全家人的头上旋转，以求消灾祈福）。毕摩在念招魂经时把新娘的名字也念进夫家成员的行列中，从此后新娘就是名副其实的夫家人，每进行一次祭祀活动新娘都必须参加。

做完祭祀后，新娘可走可留，如回娘家男方不再派人相送相迎。以后的三请四迎均由丈夫自己负责，新娘遇逢年过节、农忙季节和祭祀活动等均可来回自由。

坐娘家 女子婚后，不论年龄大小均不及时到夫家落户。坐娘家期限无定，或一年或三五年或稍长不等，直至夫家要求或新娘怀孕后，才正式到夫家落户，妇女在怀第一个小孩时，娘家要送一顶荷叶帽与女儿戴，表示已经当了妈妈。

民改后，特别是近年来，随着经济的发展改革开放的深入，彝族青年男女的素质有了很大的提高，受移风易俗的影响，越来越多的青年男女，自由恋爱，姻事简办，程序简化，婚姻有了很大的改进。

（二）丧葬
马边彝族人死后实行火葬。丧葬大致有：着寿衣、吊唁、出丧、超度灵魂等四个过程。
着寿衣 病人断气前，牵绵羊一只拴于其侧（也可用猪），断气时由专门守护的人将绵羊勒死，或用鸡打死，以示随同死者灵魂升天。
吊唁 尸体放置停当，家人并嚎啕大哭，同时放枪或火炮报丧。相邻人家听到哭声后都纷纷前来吊唁，年老的劝慰死者亲属节哀，年轻的则帮助家人料理家务。
火葬场地一般选在村落附近的小山岗上，火化处挖一坟坑，在坑上用4根较粗的生柴按东南西北立“井”字形，上交叉堆放其它烧尸柴（男九层，女七层），湿柴在下干柴在上。尸体连同担架头朝东置于柴堆上，盖以树枝，放上供品：玉米或荞粑一个，用竹箕装好，放一个木盆（彝曰“库惹”），内盛水及一个木勺（彝曰“依尺”），置于其侧，然后用所引之火把，由“撮呗社苏”（负责焚尸的主要负责人）从头脚两端同时点火，进行火化。此时其他人返回，只派数人与“撮呗社苏”一起离坟地一定距离燃一堆火，围坐守候负责焚尸。火化毕，把骨灰埋入坟坑内，覆盖土后上垒5至7块石头（男7女5 ），以作坟志。如死者系老年人，火化后把骨灰撒入深山竹林中，以祈求死者保佑子孙后代，如竹林一样繁茂兴旺。坟地用铧口翻土后，撒入荞子或菜籽。
超度灵魂 死后数十日，或数月，或数年，儿女要请毕摩选定吉日，到火葬场地做灵牌，然后带回家中供奉，使死者的灵魂从此得到寄托，彝称“麻都递”。

7、乐山有什么特产

1、跷脚儿，“跷脚儿”兴起于乐山市市中区杨湾乡周村（现长春村），有六百多年历史，因当时人们吃“路边摊”时，没有凳子可坐，只能将脚跷放在饭桌横杠上吃饭而得名。

2、豆腐脑，乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。

3、西坝豆腐，西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历（公元1573～1620）年间，距今已有400多年的历史。

4、甜皮鸭，乐山人称甜皮鸭为卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。

5、钵钵鸡，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

8、马边马边高山生态绿茶怎么样？有什么好玩的地方？

马边彝族自治县地处四川盆地西南边缘的小凉山区，位于东经103°14′40″-103°49′40″，北纬28°25′30″-29°04′14″之间。东邻沐川县，南接雷波县，西连美姑县，北界连峨边彝族自治县。东西宽处58公里，南北最长处60.5公里，幅员面积2382.93平方公里，折合357.44万亩；有耕地21.3248万亩，荒山荒坡88万余亩，其中适宜种茶面积20余万亩。马边彝族自治县群峰林立，沟壑纵横，地域差异大，有“一山分四季，四季不同天”之说，可见具有明显的立体气候特征，是一个典型的生态县，经茶叶专家论证，马边是中国西部地区发展名优绿茶的最适宜区域之一。2002年马边彝族自治县被四川省农业厅命名为“四川省第一批优质茶叶基地”。[1] 马边独有的生态环境形成了“马边绿茶”。扁形茶：成茶扁平挺直，光滑匀齐，色泽嫩绿，香高持久，汤绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀成朵，鲜绿明亮。卷曲形茶：条索紧细卷曲，峰苗显露，色泽嫩绿油润，晶莹剔透，有特有的肉质感。香高持久，滋味鲜醇，回味醇微甜，余香久聚不散。叶底嫩匀自然完整，鲜绿明亮。炒青茶：外形条索紧细成条，锋苗显露，色泽油绿，清香持久，汤色青绿明亮，滋味甘爽，叶底嫩匀完整明亮

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9、四川马边特色小吃

马边特色小吃：
彝族风味肉（冻彝族风味肉冻，这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成）。
坨坨肉 （在彝族地区的饮食特色食品中，坨坨肉最有名，彝语称“乌色色脚”， 意思是猪肉块块。“坨坨肉”顾名思义，其外观如“坨坨”。彝族是将坨坨肉放在簸箕里，一块肉就有一个拳头大小。彝族人以坨坨肉让人感到了他们的待客的热情和大方，也看到他们粗犷豪放的一面。坨坨肉的特点是肥肉不腻，瘦肉脆嫩，肉质香鲜可口，坨坨肉味显特别，又是天然少污染的民族特色食品。在讲究吃的今天，坨坨肉显现出猪肉的原汁原味，体现了彝族传统的饮食文化，这在中华民族的烹饪百花园里如一缕清风，一朵奇葩）。
臼捣仔鸡凉辣汤 （将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟，洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣，直至舂烂捣融。个别地方用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣好后，根据仔鸡大小，将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细，并加上盐末兑上适量的冷开水或无污染的高山泉水，搅拌均匀即成）。
烤小猪 （烤小猪，是一道彝族独具特色的风味菜。选用20－30斤重的仔猪，杀后去毛，去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的小猪，色泽金黄，香味扑鼻。具体吃法可将小猪切成“砣砣”，抖以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内，另放几碟蘸水或其他佐料，然后各人拿刀7a686964616f31333332643838，自割自吃）。
火烧洋芋（火烧洋芋是大、小凉山彝族农家百吃不厌的一种最常见的吃法，一般取洋芋数斤，煨酸辣汤一罐，将洋芋在火塘子母火中烧熟，即烧即食，人称“三吹三打 ”（因洋芋从火中取出后，人们一般都要吹打几下灶灰，故有此戏称）又因洋芋物美价廉，既可当饭，又可当菜，可尝鲜，奕可饱食，所以，无论罗列桌上珍肴或是野饮烧烤，砣砣肉和火烧洋芋基本上是“形影不离”，成为小凉山彝族饮食文化中能吊得起胃口的名牌产品）。
圆根酸菜（它和贵州的酸菜、四川的泡菜相比，独树一帜，自成风味，是彝家老少皆喜的佳肴。在单调的腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤中放进少许圆根酸菜，真叫画龙点睛。成为驰名大小凉山的各种酸菜汤，让人赞不绝口。如今，古老彝人的圆根酸菜焕发出新的生机，已形成商品步入市场）。
此外：马边抄手，麻辣烫，烧烤，火锅，狼牙土豆等正宗川味小吃也别具特色。