安徽合肥的特产八大块

1、安徽有什么特色菜系

商家名称：安徽特色菜系 商家类别：中西餐 折扣提供：特色菜联系电话：0579- 商家地址：安微交通情况：1, 优惠时间：2005-5-17 到 2005-6-17 商家介绍： 符离集烧鸡已有六十多年的历史。最早在煮熟后要抹上一层红曲，故而过去不叫烧鸡而叫红鸡。以后在学习了道口烧鸡的基础上几经改进提高，逐渐形成现在的符离集烧鸡。其与道口鸡所不同处，主要在于香料。这种烧鸡以管、魏、韩三家的制品最为出名，被列入我国名肴之林。 符离集烧鸡做法是:原料：1.肥鸡 1只 2.熟硝 15克（三分）3. 饴糖 适量4.盐150克（三两）5.生油　适量 6.香料（川椒、元芍、茴香、三奈、良姜、丁香、白芷、桂皮、陈皮、辛夷）　共约36克（七钱） 制 法： 油炸烹煮：先用饴糖抹遍鸡身，这也是“道口烧鸡所没有的。然后投入热生油锅炸到既不老也不过嫩，皮呈金黄色捞出。随即在另一锅内，倒上老卤和香料（香料用布袋装好扎紧）、盐及适量水烧沸，再将鸡和熟硝一起放入，先用大火烧煮，再转小火焖酥，新鸡约煮一小时，隔年鸡约需煮2－3小时。煮时，为防止产生一面不熟的毛病，原先要进行翻动，现已加以改进，既不翻动，也不加盖，只用铝丝篦子压住鸡身。这样既可保持鸡的完整，又不致产生此熟彼不熟的现象。 特点：金黄色，油润光亮，肉质雪白，香味诱人，酥烂可口。其它情况： 特色菜肴名有: 八宝蛋 八公山豆腐 白切鸡 茶叶熏鸡 蛋包虾仁 凤尾虾排 符离集烧鸡 花菇田鸡 黄山炖鸽 火烘鱼 火烤鳜鱼 鸡茸烩蛤士蟆 夹心虾糕 椒盐蹄膀 菊花鸡丝 菊花鱼 麦穗鱼 蜜汁红芋 奶汁肥王鱼 葡萄鱼 清炖马蹄鳖 瓤豆腐 砂锅鲥鱼 什锦肉丁 石耳炖鸡 桃花鳜 问政山笋 香酥鹌鹑 油淋鸽子 玉兔海参 炸鸡丝卷 掌上明珠 朱洪武豆腐

2、皖北农村“八大块”是怎样做的？

主料：猪五花肉500克

辅料：盐20克；红烧酱油30克；葱1根；姜3片；蒜2瓣；调料包1个；雪里红1把。

1、将五花肉洗干净、晾干。

2、把五花肉的copy皮放在火上烤成棕色。

3、把烤肉放在温水里泡软。

4、肉放入锅中大火烧开后，加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料。

5、中火烧制，炖1小时，至九成熟。‍

6、将熟肉切片，放入碗中，面要朝下。

7、将腌好的雪里红洗净切成丁，葱、姜、蒜切成片。

8、把雪里红入锅煸炒至发黄。

9、把炒好的雪里红放入码好的肉碗中。

10、把肉碗放入笼屉里，蒸上20分钟。

11、蒸好后，把肉皮朝上扣入一个盘子里。

12、将倒出来的汤汁，加入适量的湿淀粉勾薄芡，制成汤汁。

13、最后把汤汁浇在肉上。好吃的八大块做好了。

3、安徽有什么特色菜系？

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。 主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表；

皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋，丰富多彩；

它主要有四个方面的基本特征：

1.  就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活；

2.  善用火候，火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调；

3. 娴于烧炖，浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名；

4. 注重天然，以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补。

4、安徽特色美食

商贸的王婆小吃
地锅鸡

5、淮北有什么著名的特产？

1、塔山石榴

塔山石榴，安徽省淮北市特产，国家地理标志产品。塔山石榴特点鲜明，主要是青皮软籽果皮青黄色，阳面红色或淡红色，皮薄；籽粒马齿状，籽粒大，红白色，核小而软；果汁多，甜味浓。

2、口子窖酒

口子窖酒，安徽省淮北市特产，中国国家地理标志产品。口子窖酿造日久，酒文化源远流长，远在春秋战国时期，濉水与溪河交汇形成的口子镇，五谷丰盛、交通便利，酿酒业逐渐兴起，因地得名，人们习惯地将口子镇出产的酒称为“口子酒”。

3、段园葡萄

段园葡萄，安徽省淮北市杜集区特产，中国国家地理标志产品。杜集区段园镇地处黄淮大平原，属典型的暖温带半湿润气候，日照充足，四季分明，地势平坦，自然条件优越，特别适宜林果种植。

4、南坪响肚

南坪响肚是用新鲜猪肚烹制而成，是安徽淮北市南坪镇的一道特产名菜。在南坪镇，无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”，它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点，在口中嚼时，发出“咯吱咯吱”的响声，故称“响肚”。

5、临涣酱包瓜

临涣酱包瓜，安徽省淮北市濉溪县特产，国家地理标志产品。临涣酱包瓜又称菜中菜，外壳是圆、嫩、鲜、脆的酱培包瓜，内瓤为“倾馅十样绵，颜色有五六”的酱菜。色泽光亮，脆嫩清香，人口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。