贵州特产剁椒怎样的

1、火辣辣剁辣椒怎么样？是湖南特产吗？

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

而在湘西和贵州，尤其是湘西南贵州一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为贵州人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

辣椒于贵州人，犹如大。仅此描述，就可以知道其重要性。



走进贵州人的家庭，不管富裕程度，城乡差别，只要家里有做饭的，再怎么样都必须有一个泡菜坛子，里面盛着糟辣椒。

在广东时，贵州人对湘菜招牌菜“剁椒鱼头”里的剁椒是看不上眼的，觉得内容太单薄。

贵州人的糟辣椒，都是在8、9月辣椒成熟的时节，取新鲜辣椒，加入嫩姜、生姜、蒜瓣、生花椒一起剁碎，然后加入白酒、白糖、盐等调料，放进泡菜坛子腌制。

腌制好后的糟辣椒酸甜可口，辣度适中，炒出来的菜比一般的干辣椒味觉更为丰富，层次多变。



在小编的记忆中，一到新辣椒上市的季节，小镇的街边到处都是剁辣椒的人。那玩意儿太呛辣，在厨房里剁实在受不了，只好移到户外。

那时候没有机械化，都是用菜刀或有一个长木柄的剁刀来剁糟辣椒，好多家庭妇女的手都因为剁辣椒被辣到红肿。

后来有了乳胶手套，情况大为改善。再后来有了可以打糟辣椒的机器，就几乎没有人再手工剁了。

可是机器打出来的糟辣椒，往往把那层薄薄的果肉也弄掉了，口感大打折扣。

2、开封后的湖南特产剁椒酱怎样保存时间久

这个要看你n元开通后的这个湖南特产到底是什么包装呢？要是这个剁椒酱是带妆的话，能保存起来的确有点麻烦，但是要是瓶装的话，你最好是。哪个？嗯，塑料薄膜保鲜膜之类的把那个嗯，盖子下面垫一层，然后在拧上

3、剁椒鱼头是哪里的特产

是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

4、湖南特产黄贡剁辣椒做什么最好吃？

湖南特产黄贡剁辣椒做什么最好吃我个人认为做那个豆瓣酱比较最好吃。

5、湖南长沙有什么特产

长沙特产：湘绣

湘绣是以湖南长沙为中心的带有鲜明湘楚文化特色的湖南刺绣产品的总称，是湖南汉族劳动人民创造的一种具有湘楚文化特色的民间工艺。
特点：
湘绣主要以纯丝、硬缎、软缎、透明纱和各种颜色的丝线、绒线绣制而成。构图严谨，色彩鲜明，各种针法富于表现力，通过丰富的色线和千变万化的针法，绣出的人物、动物、山水、花鸟等具有特殊的艺术效果。
在湘绣中，无论平绣、织绣、网绣等等，都注重刻画物象的外形和内质，即使一鳞一爪、一瓣一叶之微也一丝不苟。
历史：
湘绣起源于民间刺绣，已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓中出土的一幅龙风图。1972年，马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种，绣线有18种色相，并运用了多种针法，达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代，长沙刺绣遍及城乡。
选购：
挑选湘绣时最主要的是看湘绣表面的光洁度，如果绣的比较稀的话，光洁度就不够，好的绣品针线绣的很密，使图案有立体感，光洁度高。
湘绣的座架一般为中国古典式红木雕花，因此看架子也是分别湘绣好坏的一种办法。质次的湘绣架子的材料一般都用白木，时间一长就容易龟裂。质优的湘绣座架材料是鸡翅木，鸡翅木在红木中属于比较漂亮的木材，有微香气味，纹理交错、清晰，颜色突兀。

长沙特产：剁辣椒

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是湖南的特色食品。
作用：可作为下饭菜，出坛即食，也可当作佐料做菜。
原料：新鲜红辣椒、食盐。
口味：味辣而鲜咸，口感偏重。
正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。
在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”，因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。
现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
购买：在湖南很多市民自家做剁辣椒，用陶罐等执着以及储藏。如果要远带过着送人则选择小罐装为宜，大多为塑料材质，比较方便运送。
购买时除了到超市购买品牌剁辣椒以外，还可以在大街小巷找到卖散装剁辣椒的小作坊，他们会用小罐子装好，买上一罐，定能尝到地道的剁辣椒风味。
长沙特产：菊花石雕

菊花石雕是湖南浏阳县独特的汉族手工艺品，用生成于2亿多年前的菊花石雕琢而成，这儿的石雕被誉为“全球第一”。
原料：菊花石为中国三大奇石之一，主要分布在湖南浏阳，泸溪一带。此石像菊花一样，花芯有单芯、双芯、三芯和无芯，有类似竹叶菊、绣球龙葵菊、蒲叶菊和金钱菊花型等。
制作：雕琢艺人利用菊花石的特点，精工雕琢，理出花瓣，添枝加叶，浮雕成丛丛菊花。近年来，菊花石雕突破平面造型，发展到立体多层花卉，并使人物进入这一独特的工艺品，如雕琢成“黄巢咏菊”、“天女散花”等人物神话故事作品。
名誉：浏阳菊花石雕技艺精湛，构思巧妙，曾获得巴拿马万国博览会奖牌，被誉为石雕里的“全球第一”。
文化价值：菊花石雕是以深厚的民族文化精神为背景的，分别代表着中国传统文化中的高洁，清逸，气节和淡泊的品格。有一共同特性就是清华其外，澹泊其中不作媚世之态，给人安详平和的感觉，而且具有大山之灵气。

长沙特产：白沙液酒

白沙液酒产于古城长沙。1974年12月26日，毛泽东亲自为酒定名为“白沙液”。如今，白沙液酒已经形成了54度特级、52度、46 度、39度4个品种。白沙液酒以优质高粱为原料，取古城名泉--“白沙矿泉”之水精心酿制而成。酒液无色透明，曲香浓郁，味醇柔和，后味回甜，为湖南名酒之一。
白沙液酒不仅味纯质美，包装也是堪称一绝。
长沙特产：尚友堂老粗布

春夏交替之际，凉席悄然上市。由于天气不算热，目前竹席、藤席、草席等传统凉席还少有人光顾，一种手工编织的老粗布凉席却已卖得很火。尚友堂老粗布就是大家首选产品。老粗布凉席是纯棉手工制品，天然舒适，春季到秋季都可以使用。带着怀旧风的尚友堂老粗布老凉席，受到众多注重生活品质的中老年消费者热捧，热爱时尚、追求自然的年轻消费群体也越来越多。
尚友堂老粗布地址：长沙市韶山中路358号

6、各地区的饮食特点

1.东北地区

这里有我国最漫长的冬季，因为长期寒冷，所以人口稀少，在地理上和环境上形成了自己饮食文化的独到特点。就拿民族和文化的历史发展来看，东北地区在很长一段时间内都是少数民族为主，因此这里少数民族的文化占主导地位，联系到吃食同样如此。因为无霜期短，就导致时令蔬菜数量少，这一地区典型的饮食特点就是：冷冻食品多，数量大，持续使用的时期也长。

2.京津地区

京津地区的饮食文化其实就是以北京和天津两大城市为中心，我国自元至清的文化中心都是北京城，女真人、蒙古人、汉人、满人都曾先后在这里建都，而塞外的游牧民族在习惯上都有羊肉奶酪。虽然现在不太明显了，那是明朝大批官员北上带来了南方风味和饮食习惯的融合，或者现代东北、山东、江南全国各地食品纷纷汇集的原因。

3.西北地区

这部分主要就是新疆地区和它相接的一些其它省份，这一地区的饮食文化特点：地广人稀、少数民族分布。因为这里有很多我国少数民族兄弟，因而使这地方饮食文化充满民族风情，民族风味的食品更是琳琅满目。

4.黄河中下游

这里自古农业基础都是比较好的，属于典型的黄河文化，而黄河中游地区居民，都以擅制喜食面点小吃著称，所以陕西、山西两省其实是最有代表性了。

黄河下游说的就是齐鲁地区了，这里同样是农业产区，但还有一部分靠海。所以一部分以吃煎饼、玉米饼子为主，另一部分就是和大饼相配的“就头”，俗话说“臭鱼烂虾，下饭的冤家”。

5.长江中游平原

这地区稻米肯定是占绝对优势的，同时擅烹淡水鱼鲜，米制小吃闻名于世大家都知道，还有蒸菜和煨汤技术同样一流，因为与国内外饮食文化有广泛交流，总体觉得菜品的商业气息较浓。

6.东南地区

虽然近百年这一地区地理环境没啥太大变化，但是人文的变化可是翻天覆地。尤其是和西方文化的碰撞，人们的观念上产生了深远的影响，开放的文化观念同样也反映在饮食上，网友常说，广州人什么都敢吃真不是虚的，蛇、猴、猫、鼠等等都成了席上美味佳肴。

7、湖南有什么特产？好带走的

湖南特产很多，容易带走的包括：

一、湘绣

2006年，湘绣入选第一批国家级非物质文化遗产名录。湘绣与苏绣、蜀绣、粤绣齐名，为中国四大名绣之一，湘绣传统上有七十二种针法。自2011年起至今，大家对于的关注度越来越高，但是是随着绣女人才的减少，优质的湘绣作品越来越少，价格随之越来越高。

二、安化黑茶

安化黑茶采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成。具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松烟香的品特点。也是到湖南出差、旅行的必带品。

三、臭豆腐

长沙臭豆腐，长沙当地人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，长沙的臭豆腐可谓是最贴合“臭豆腐”三字的，但一尝之后往往对他的美味欲罢不能。

色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 。臭豆腐亦臭亦香的特色，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。

臭豆腐以优质黄豆为原料，可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。但臭豆腐制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，不宜过度食用。如果需要送礼，可以选择真空包装的，火宫殿以及黑色经典这些有名的臭豆腐品牌都有售。

四、剁辣椒

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是湖南的特色食品。可作为下饭菜，出坛即食，也可当作佐料做菜。味辣而鲜咸，口感偏重。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。

在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为湘西人“无酸不入口”，因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

在湖南很多市民自家做剁辣椒，用陶罐等执着以及储藏。如果要远带过着送人则选择小罐装为宜，大多为塑料材质，比较方便运送。购买时除了到超市购买品牌剁辣椒以外，还可以在大街小巷找到卖散装剁辣椒的小作坊，他们会用小罐子装好，买上一罐，定能尝到地道的剁辣椒风味。

五、凤凰姜糖

姜糖是凤凰传统的独家特产，起源清乾隆年间，迄今有两百多年历史。好的姜糖大小均一、色泽光亮、入口后甜、脆、浓、香，无异常口味。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。

一般鉴别姜糖的真伪主要看它是否辣舌尖。如果是，那么肯定使用了辣椒水，因为正宗的湖南姜糖的辣味是慢慢回味到喉咙的，而并非越辣越好(辣舌头)，还有就是嚼的时候要松脆，不能是粘牙，粘牙的等你买回去在车上就化掉了。

六、擂茶

擂茶发源于湖南桃源县马石村，又名三生汤，起于汉、盛于明清。主要流传于湖南常德、益阳等地。一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗(马蹄金)、班笋菜(荠菜)、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂引用。配料中易熟的，切碎后，放入钵内由开水冲熟;难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

擂茶一般当作日常饮品，也可做药用，有祛风寒、消暑气、清火解毒的效果。

湖南省知名旅游景点：岳阳楼、洞庭湖、岳麓书院、天心阁、凤凰古城、桔子洲、韶山毛泽东故居，另有衡山、张家界国家森林公园等。

8、家乡的特产——剁椒鱼作文

一朋友，年龄不大却本事不小，会挣钱，有钱。不说身家多少，但也日进斗金，家财万惯，在我眼里百就是很有钱很有钱的人。

交往多年，相处也很随意，我常常只记得她是度我的朋友而忘了她是个有钱人。前几日她去外地，晚上在微信碰着互动，聊到后来我说你回来请我吃饭吧，其实本意是时间长没见过了一起坐坐喧喧。她说，问好啊，想吃什么？我说剁椒鱼头。她说那要吃兰州农民巷一川菜馆的鱼头，那叫一个地道。我说，吃个鱼头开车几百公里上趟兰州啊？她说，那有什么，兰州而已，又不是马里兰州。看看我又忘了她是有钱人，用我惯性的思维考虑问题。

朋答友们，这叫什么？这叫差距呀！穷人和富人的差距。我每天只是在过日子而已，还自我感觉良好，以为吃饱了穿暖了，奔着“春天里”了。而她每天都在享受生活，吃想吃的，穿想穿的，过了夏，越了秋，早已坐在“冬日的暖阳”里了。唉……差距怎版么就这么大呢！真是不能同日而语，更别说相提并论了。

所以，权朋友们，赶紧的努力吧，争当有钱人吧，当咱都成有钱人了，别说吃鱼头上兰州，就是无聊了去马里兰州让那美国佬陪咱唠唠嗑，解解闷都是吃拉面时的那小菜了。

9、张家界各个地方有什么特色或者特产，想收集一下，比如沅古坪的剁辣椒，白石的萝卜，洞溪的七姊妹，谢谢？

张家界还是很有很多土特产的，然后里面的风俗文化也是非常不错的，你可以实地去探访一下。