1、家乡的特产猪肠碌作文
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2、各地区的饮食特点
1.东北地区
这里有我国最漫长的冬季,因为长期寒冷,所以人口稀少,在地理上和环境上形成了自己饮食文化的独到特点。就拿民族和文化的历史发展来看,东北地区在很长一段时间内都是少数民族为主,因此这里少数民族的文化占主导地位,联系到吃食同样如此。因为无霜期短,就导致时令蔬菜数量少,这一地区典型的饮食特点就是:冷冻食品多,数量大,持续使用的时期也长。
2.京津地区
京津地区的饮食文化其实就是以北京和天津两大城市为中心,我国自元至清的文化中心都是北京城,女真人、蒙古人、汉人、满人都曾先后在这里建都,而塞外的游牧民族在习惯上都有羊肉奶酪。虽然现在不太明显了,那是明朝大批官员北上带来了南方风味和饮食习惯的融合,或者现代东北、山东、江南全国各地食品纷纷汇集的原因。
3.西北地区
这部分主要就是新疆地区和它相接的一些其它省份,这一地区的饮食文化特点:地广人稀、少数民族分布。因为这里有很多我国少数民族兄弟,因而使这地方饮食文化充满民族风情,民族风味的食品更是琳琅满目。
4.黄河中下游
这里自古农业基础都是比较好的,属于典型的黄河文化,而黄河中游地区居民,都以擅制喜食面点小吃著称,所以陕西、山西两省其实是最有代表性了。
黄河下游说的就是齐鲁地区了,这里同样是农业产区,但还有一部分靠海。所以一部分以吃煎饼、玉米饼子为主,另一部分就是和大饼相配的“就头”,俗话说“臭鱼烂虾,下饭的冤家”。
5.长江中游平原
这地区稻米肯定是占绝对优势的,同时擅烹淡水鱼鲜,米制小吃闻名于世大家都知道,还有蒸菜和煨汤技术同样一流,因为与国内外饮食文化有广泛交流,总体觉得菜品的商业气息较浓。
6.东南地区
虽然近百年这一地区地理环境没啥太大变化,但是人文的变化可是翻天覆地。尤其是和西方文化的碰撞,人们的观念上产生了深远的影响,开放的文化观念同样也反映在饮食上,网友常说,广州人什么都敢吃真不是虚的,蛇、猴、猫、鼠等等都成了席上美味佳肴。
3、贵州十大名吃有哪些?
贵州十大名吃有:花溪牛肉粉、肠旺面、贞丰糯米饭、丝娃娃、米豆腐、水城烙锅、遵义豆花面、织金荞凉粉、酸汤砂锅粉、恋爱豆腐果。
第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。
第二名是肠旺面。肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食,主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
第三名是贞丰糯米饭。贞丰糯米饭,主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。
第四名是丝娃娃。丝娃娃(别名素春卷)在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
第五名米豆腐。贵州比较有名的米豆腐有思南米豆腐,印江米豆腐,江口米豆腐,贵阳米豆腐等。在印江县木黄镇和江口县区府巷内能够找到正宗的米豆腐。
第六名水城烙锅。水城烙锅以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上烙熟,后逐渐改制成了中间凸状的黑砂烙锅,这种带沿的中间高边沿低的烙锅,可以让多余的油脂自动流向锅边,且随时都可以将它往原料上面浇,烙食的原料在野味野菜的基础上,增加了特色豆腐和臭豆腐,并且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。
第七名遵义豆花面。遵义豆花面柔软滑爽,辣香味浓,风味特殊,是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。另加辣椒水一碟,辣椒水有讲究,有素、荤两种,素椒配有五种保密的佐料,荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等,其味鲜美,将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
第八命织金荞凉粉。荞凉粉用荞麦粉加入适量的明矾水调和而成。加入适量的酸萝卜,折耳根等调味品凉拌吃。口味辣香爽口,生津解暑,清凉降火。
第九名酸汤砂锅粉。酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜,口味上虽然偏酸,但是吃起来非常的爽。酸汤在砂锅里煮着米线,加上各种配菜。
第十名恋爱豆腐果。它由切成长方形小块的白豆腐,经适量碱水发酵后,放在有眼铁片上烤制并填料而成的。吃时外脆内嫩、咸辣爽滑,满口喷香,不失为一种享受。而且其价廉物美、携带方便、节省时间,是风靡贵州的大众小吃。